مدير مطعم

الملخص الوظيفي:

مدير المطعم هو المسؤول عن الإشراف الكامل على عمليات المطعم اليومية، بما في ذلك إدارة الموظفين، وضمان رضا العملاء، والتحكم في التكاليف، وتحقيق الأهداف المالية. يعمل مدير المطعم على تعزيز سمعة المطعم وضمان تقديم خدمة عالية الجودة ومنتجات مميزة.

---

 المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. -الإشراف على العمليات اليومية:

  - إدارة وتنسيق العمليات اليومية للمطعم لضمان كفاءة العمل. 

  - التأكد من تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية. 

  - متابعة تنفيذ السياسات والإجراءات المعتمدة. 

2. إدارة الموظفين: 

  - تدريب وتقييم أداء الموظفين. 

  - توزيع المهام على الموظفين وضمان تنفيذها بشكل صحيح. 

  - تحفيز الموظفين وخلق بيئة عمل إيجابية. 

3. خدمة العملاء:

  - ضمان تقديم خدمة عملاء مميزة وردود فعل إيجابية. 

  - التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات بسرعة وفعالية. 

  - تعزيز تجربة العملاء وضمان عودتهم للمطعم. 

4. الإدارة المالية: 

  - إعداد الميزانيات والتحكم في التكاليف. 

  - مراقبة الإيرادات والمصروفات وضمان تحقيق الأرباح المستهدفة. 

  - إدارة المخزون ومراقبة مستويات المواد الخام. 

5. التسويق والترويج: 

  - تعزيز وجود المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي وجذب عملاء جدد.  

ظروف العمل: 

- ساعات عمل مرنة، بما في ذلك العطلات والأعياد. 

- بيئة عمل سريعة الخطى وتتطلب التفاعل المستمر مع العملاء والموظفين.

المهارات والمؤهلات المطلوبة:

- *التعليم:* شهادة جامعية في إدارة الأعمال، أو إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة (يفضل). 

- *الخبرة:* خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في إدارة المطاعم أو مجال الضيافة. 

- *المهارات القيادية:* القدرة على قيادة وتحفيز الفريق. 

- *مهارات التواصل:* القدرة على التواصل الفعال مع العملاء والموظفين. 

- *القدرة على حل المشكلات:* التفكير الاستراتيجي واتخاذ القرارات السريعة. 

- *المعرفة الفنية:* فهم برامج إدارة المطاعم وأنظمة نقاط البيع. 

- *المرونة:* القدرة على العمل في أوقات الذروة والتعامل مع الضغوط.  

تنويه: تضم مجموعتنا علامتين تجاريتين مختلفتين، وسيتم فرز وتوزيع الكفاءات بحسب الخبرة السابقة على النحو التالي:

• لقسم (براند لَمْة برجر - برجر وفاست فود): تُمنح الأولوية لمن لديه خبرة سابقة في مجموعات ومطاعم عالمية مثل أمريكانا جروب، ماكدونالدز، أو كنتاكي.
• لقسم (براند شواية مقمر - رز ودجاج): تُمنح الأولوية لمن لديه خبرة قوية وملموسة داخل السوق السعودي في المطاعم الشعبية المختصة بمجال الشواية والأرز.

Job Summary:

The Restaurant Manager is responsible for the full oversight of daily restaurant operations, including staff management, ensuring customer satisfaction, controlling costs, and achieving financial targets. The manager works to enhance the restaurant's reputation and ensure the delivery of high-quality service and premium products.

Key Tasks and Responsibilities:1. Overseeing Daily Operations:

• Managing and coordinating daily restaurant operations to ensure work efficiency.
• Ensuring the implementation of quality and food safety standards.
• Monitoring the execution of approved policies and procedures.

2. Staff Management:

• Training and evaluating employee performance.
• Allocating tasks to staff and ensuring they are executed correctly.
• Motivating employees and fostering a positive work environment.

3. Customer Service:

• Ensuring the delivery of exceptional customer service and securing positive feedback.
• Handling customer complaints and resolving issues quickly and effectively.
• Enhancing the customer experience to ensure repeat visits.

4. Financial Management:

• Preparing budgets and controlling costs.
• Monitoring revenues and expenses to ensure target profits are met.
• Managing inventory and monitoring raw material levels.

5. Marketing and Promotion:

• Enhancing the restaurant's social media presence and attracting new customers.

Working Conditions:

• Flexible working hours, including weekends and holidays.
• A fast-paced work environment that requires constant interaction with customers and staff.

Required Skills and Qualifications:

• Education: Bachelor’s degree in Business Administration, Hospitality Management, or a related field (preferred).
• Experience: A minimum of 3-5 years of experience in restaurant management or the hospitality sector.
• Leadership Skills: Ability to lead and motivate a team.
• Communication Skills: Ability to communicate effectively with customers and staff.
• Problem-Solving Ability: Strategic thinking and quick decision-making.
• Technical Knowledge: Understanding of restaurant management software and Point of Sale (POS) systems.
• Flexibility: Ability to work during peak hours and handle pressure

Note: Our group operates two distinct brands, and candidates will be aligned with the brand that best matches their expertise:

• For "Lamma Burger " Brand (Burger & Fast Food): Priority will be given to candidates with previous experience in global chains or groups such as Americana Group, McDonald's, or KFC.
• For "Shawayat Moqamar" Brand (Rice & Grilled Chicken): Priority will be given to candidates with strong, hands-on experience in local Saudi traditional restaurants specializing in Shawayat (grilled chicken) and rice.