📍 المملكة العربية السعودية تحديث مستمر على مدار الساعة
بوابة الوظائف

وظيفة رئيس طهاة تنفيذي II لدى Westin Hotels & Resorts في الرياض

Executive Chef II
🏢 Westin Hotels & Resorts
🕒 نُشرت: (اليوم) 📍 الرياض
التقديم على الوظيفة من المصدر الرسمي ↗

تفاصيل الوظيفة

شركة فنادق ومنتجعات ويستن (Westin Hotels & Resorts) تعلن عن وظيفة شيف تنفيذي ثاني (Executive Chef II) في الرياض، المملكة العربية السعودية. المسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومي، وإظهار المواهب الطهوية من خلال أداء المTasks بنفسه مع قيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام، والعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع تعظيم الأداء المالي.

نبذة عن الوظيفة

المسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومي. يظهر مهارات الطهي من خلال أداء المهام بنفسه مع قيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة وباستمرار. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يضمن تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، البار/الصالة وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل غسل الأطباق والمشتريات).

المهام والمسؤوليات

  • قيادة فريق إدارة المطبخ وتوفير التوجيه لجميع العمليات اليومية.
  • فهم وظائف الموظفين جيدًا لأداء المهام في غيابهم أو تحديد البديل المناسب.
  • تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبتها.
  • استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة وتحفيز الآخرين، واتخاذ قرارات مالية سليمة، والقدوة الحسنة.
  • تشجيع بناء الثقة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
  • مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
  • إنشاء علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيامهم بذلك داخل الفريق.
  • الحصول على ملاحظات الموظفين واستخدام سياسة الباب المفتوح لمراجعة نتائج رضا الموظفين ومعالجة المشكلات.
  • الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام وتنسيقها.
  • عرض تقنيات ومعدات الطهي الجديدة للموظفين.
  • تطوير وتنفيذ إرشادات وإجراءات الرقابة لمناطق الشراء والاستلام.
  • وضع الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
  • التواصل بأهمية إجراءات السلامة وضمان فهم الموظفين لرموز السلامة.
  • إدارة النفقات الخاضعة للرقابة في القسم بما في ذلك تكلفة الطعام والإمدادات والزي الرسمي والمعدات.
  • المشاركة في عملية إعداد الميزانية لمجالات المسؤولية.
  • معرفة وتنفيذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية.
  • تقديم التوجيه لتطوير القائمة.
  • مراقبة جودة الطعام الخام والمطبوخ لضمان تحقيق المعايير.
  • تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام تزيينية.
  • التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية والعروض والنكهة.
  • ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي.
  • اتباع المعالجة الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
  • ضمان حصول الموظفين على الشهادات المطلوبة للتعامل مع الطعام والصرف الصحي.
  • الحفاظ على معايير الشراء والاستلام والتخزين.
  • تحضير وطهي جميع أنواع الأطعمة بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
  • تقديم سلوكيات خدمة تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
  • تحسين الخدمة من خلال التواصل والمساعدة للأفراد لفهم احتياجات الضيوف وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي.
  • إدارة العمليات اليومية وضمان الجودة والمعايير لتلبية توقعات العملاء.
  • إظهار القيادة في ضيافة الضيوف والتميز في خدمة العملاء وخلق جو إيجابي.
  • التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستوى الخدمة.
  • الاستجابة والتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.
  • تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة وتحديد التوقعات.
  • مراجعة بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين.
  • تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب والإرشاد لتحسين المعرفة والمهارات.
  • ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف.
  • تدريب العاملين في المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة.
  • إدارة عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
  • التفاعل مع الشيف المسؤول عن الولائم وقسم التموين للتدريب على معرفة الطعام وتكوين القائمة.
  • مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم الملاحظات للأفراد أو المديرين.
  • إدارة إجراءات التأديب التقدمية للموظفين في مجالات المسؤولية.
  • ضمان اتباع الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية.
  • تقديم المعلومات إلى الفرق التنفيذية والمديرين والمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
  • تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

الشروط والمتطلبات

  • شهادة ثانوية عامة أو GED مع خبرة 6 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
  • أو درجة البكالوريوس لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة مع خبرة 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Additional Information

Job Number 26104644

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location Olaya Street, Riyadh, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 12241VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Management

Job Summary

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing).

CANDIDATE PROFILE

Education And Experience

  • High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

  • 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Leading Kitchen Operations for Property

  • Leads kitchen management team.
  • Provides direction for all day-to-day operations.
  • Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
  • Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
  • Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
  • Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
  • Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
  • Ensures property policies are administered fairly and consistently.
  • Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
  • Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
  • Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
  • Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
  • Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.

Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities

  • Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
  • Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
  • Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
  • Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
  • Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
  • Knows and implements the brand's safety standards.

Ensuring Culinary Standards And Responsibilities Are Met

  • Provides direction for menu development.
  • Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
  • Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
  • Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
  • Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
  • Follows proper handling and right temperature of all food products.
  • Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
  • Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
  • Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

Ensuring Exceptional Customer Service

  • Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
  • Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
  • Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
  • Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
  • Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
  • Responds to and handles guest problems and complaints.
  • Empowers employees to provide excellent customer service. Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters. Ensures employees receive on-going training to understand guest expectations.
  • Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement.

Managing and Conducting Human Resource Activities

  • Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
  • Ensures employees are treated fairly and equitably.
  • Trains kitchen associates on the fundamentals of good cooking and excellent plate presentations.
  • Administers the performance appraisal process for direct report managers.
  • Interacts with the Banquet Chef and Catering department on training regarding food knowledge and menu composition.
  • Observes service behaviors of employees and provides feedback to individuals and or managers.
  • Manages employee progressive discipline procedures for areas of responsibility.
  • Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and supports the Peer Review Process.

Additional Responsibilities

  • Provides information to executive teams, managers and supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
  • Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.

At Westin, we are committed to empowering guests to regain control and enhance their well-being when they need it most while traveling, ensuring they can be the best version of themselves. To achieve the brand mission of becoming the preeminent wellness brand in hospitality, we need passionate and engaged associates to bring the brand’s unique programming to life. We want our associates to embrace their own well-being practices both on and off property. You are the ideal Westin candidate if you are passionate; you are active and take pride in how you maintain your well-being; you are optimistic; you are adventurous. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 20 أغسطس 2026

وظائف أخرى لدى Westin Hotels & Resorts