وظيفة مضيف لدى EDITION في السعودية
🏢 EDITION
فندق إديشن يعلن عن وظيفة مدير مساعد تنفيذي للأغذية والمشروبات في السعودية
EAM Food & Beverage
🏢 EDITION
تفاصيل الوظيفة
يدعوكم فندق EDITION (جزيرة شورا، البحر الأحمر، المملكة العربية السعودية) لشغل منصب مدير أول لمشروبات الطعام والفنادق (EAM Food & Beverage). هذا المنصب القيادي مسؤول عن التوجيه الاستراتيجي لعمليات المطاعم والحانات وخدمة الغرف والحفلات، مع التركيز على تحقيق أهداف العلامة التجارية ورضا العملاء والموظفين وزيادة الإيرادات.
نبذة عن الوظيفة
يعمل شاغل الوظيفة كقائد أعمال استراتيجي لعمليات الطعام والمشروبات والفنادق في المنشأة، بما في ذلك المطاعم والحانات وخدمة الغرف والحفلات (حسب الاقتضاء). يشرف على تطوير وتنفيذ استراتيجيات الأقسام، ويضمن تنفيذ استراتيجية خدمة العلامة التجارية ومبادراتها. يضمن أن تلبي عمليات الطعام والمشروبات احتياجات العملاء المستهدفين للعلامة التجارية، ويضمن رضا الموظفين، ويركز على زيادة الإيرادات وتعظيم الأداء المالي للقسم. يطور وينفذ استراتيجيات على مستوى المنشأة لتقديم منتجات وخدمات تلبي أو تتجاوز احتياجات وتوقعات العملاء المستهدفين والموظفين، مع تحقيق عائد على الاستثمار.
الشروط والمتطلبات
- شهادة الثانوية العامة أو GED مع 6 سنوات خبرة في مجال الطعام والمشروبات أو الطهي أو إدارة الفعاليات أو مجال ذي صلة.
- أو درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة مع 4 سنوات خبرة في مجال الطعام والمشروبات أو الطهي أو إدارة الفعاليات أو مجال ذي صلة.
المهارات المطلوبة
- خدمة العملاء والشخصية: معرفة مبادئ وإجراءات تقديم خدمات العملاء، بما في ذلك تقييم احتياجات العملاء، تلبية معايير الجودة، وتقييم رضا العملاء.
- إدارة الموارد المالية: تحديد كيفية إنفاق الأموال لإنجاز العمل، ومحاسبة هذه النفقات.
- الإدارة والإدارة العامة: معرفة مبادئ الأعمال والإدارة المتعلقة بالتخطيط الاستراتيجي، تخصيص الموارد، نمذجة الموارد البشرية، تقنيات القيادة، أساليب الإنتاج، وتنسيق الأشخاص والموارد.
- المعرفة التطبيقية بالأعمال: فهم ديناميكيات السوق، أهداف مستوى المؤسسة، والجوانب الهامة لأعمال الشركة لتشخيص نقاط القوة والضعف بدقة، توقع الفرص والمخاطر، تحديد القضايا، وتطوير الاستراتيجيات والخطط. مواءمة الإجراءات الفردية والجماعية مع الاستراتيجيات والخطط لدفع نتائج الأعمال.
- إدارة الموارد المادية: الحصول على المعدات والمرافق والمواد اللازمة للعمل والإشراف على استخدامها بشكل مناسب.
المهام والمسؤوليات
- تطوير أهداف الطعام والمشروبات والحفاظ عليها: وضع التوقعات ومحاسبة فريق قيادة الطعام والمشروبات على إظهار سلوكيات الخدمة المرغوبة، مراجعة التقارير المالية لتقييم الأداء مقابل الميزانية، تقديم توصيات لتمويل CAPEX للمعدات والتجديدات، العمل مع فريق القيادة لتحديد مجالات الاهتمام وتطوير استراتيجيات لتحسين الأداء المالي، وضع أهداف صعبة وواقعية وقابلة للتحقيق لتوجيه العمليات، والسعي لتحسين أداء الخدمة.
- تطوير الميزانيات والحفاظ عليها: تطوير وإدارة ميزانية الطعام والمشروبات، مراقبة المبيعات الفعلية والمتوقعة لضمان تحقيق أهداف الإيرادات، التأكد من وجود سياسات للرقابة النقدية والكحول، والتركيز على الحفاظ على هوامش الربح دون المساس برضا الضيوف أو الموظفين.
- قيادة فريق الطعام والمشروبات: استخدام المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم، بناء الثقة المتبادلة والتعاون بين أعضاء الفريق، تحقيق الأهداف وتجاوزها، القدوة الحسنة، تطوير وسائل لتحسين الربح، تحديد فرص زيادة الأرباح وخلق القيمة من خلال تحدي العمليات الحالية وتشجيع الابتكار، ضمان التواصل المستمر في جميع مجالات الطعام والمشروبات، تطوير استراتيجية تشغيلية متوافقة مع استراتيجية العلامة التجارية، تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم، متابعة اتجاهات السوق وتقديم منتجات جديدة لتلبية توقعات العملاء وزيادة الإيرادات.
- ضمان خدمة عملاء استثنائية: تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم، تحسين الخدمة من خلال التواصل وفهم احتياجات الضيوف وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة، مراجعة نتائج بطاقات التعليقات ورضا الضيوف مع الفريق واتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة، تمكين الموظفين لتقديم خدمة ممتازة، تقدير نسبة التكلفة إلى الفائدة والحفاظ على التوازن بين الربح ورضا الخدمة، مشاركة خطط الإجراءات التصحيحية مع قيادة المنشأة.
- إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية: تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبته، تدريب ودعم فريق قيادة الطعام والمشروبات لإدارة الأجور والتكاليف بشكل فعال، تعيين أعضاء فريق القيادة الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية وإبداعاً وقيادة ريادية، وضع أهداف وتوقعات للمرؤوسين باستخدام عملية تقييم الأداء ومحاسبة الموظفين، ضمان توصيل التوقعات والأهداف بوضوح، رفع القضايا إلى قسم الموارد البشرية عند الضرورة، ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل، تدريب الفريق من خلال تقديم إرشادات محددة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Additional Information
Job Number 26074262
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Shura Island The Red Sea, Hanak, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 48313VIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
Job Summary
Functions as the strategic business leader of the property’s food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand’s target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand’s target customer and property employees and provides a return on investment.
CANDIDATE PROFILE
Education And Experience
Developing and Maintaining Food and Beverage/Culinary Goals
EDITION Hotels combine the visionary genius of boutique hotelier Ian Schrager, the service delivery of a world-class luxury hotel, and the global reach of Marriott International to create an entirely new experience in the world of hospitality. EDITION delivers the best of both worlds in a delicate balancing act - polish with personality, perfectionism with individualism, and comfort with charisma and charm. The brand targets sophisticated, knowledgeable consumers who understand quality, originality, design, and service excellence, but who want it without limitations - breaking the bounds of convention and demanding an attitude and a feeling wrapped in a package that showcases the exceptional.
But to create this magical experience, we need you. We are looking for outgoing, authentically amazing people who are looking for a place to work that inspires them, challenges them and makes them proud to come to work. A place where service comes from the heart, not from a handbook. A place that delivers a never-ending theatrical performance that continuously delights and enchants each and every one of our guests.
We invite you to join us today. In joining EDITION, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
Job Number 26074262
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Shura Island The Red Sea, Hanak, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 48313VIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
Job Summary
Functions as the strategic business leader of the property’s food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand’s target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand’s target customer and property employees and provides a return on investment.
CANDIDATE PROFILE
Education And Experience
- High school diploma or GED; 6 years experience in the food and beverage, culinary, event management, or related professional area.
- 2-year degree from an accredited university in Food Service Management, Hotel and Restaurant Management, Hospitality, Business Administration, or related major; 4 years experience in the food and beverage, culinary, event management, or related professional area.
- Customer and Personal Service - Knowledge of principles and processes for providing customer and personal services. This includes customer needs assessment, meeting quality standards for services, and evaluation of customer satisfaction.
- Management of Financial Resources - Determining how money will be spent to get the work done, and accounting for these expenditures.
- Administration and Management - Knowledge of business and management principles involved in strategic planning, resource allocation, human resources modeling, leadership technique, production methods, and coordination of people and resources.
- Applied Business Knowledge - Understanding market dynamics, enterprise level objectives and important aspects of the company’s business to accurately diagnose strengths and weaknesses, anticipate opportunities and risks, identify issues, and develop strategies and plans. Aligning individual and team actions with strategies and plans to drive business results.
- Management of Material Resources - Obtaining and seeing to the appropriate use of equipment, facilities, and materials needed to do certain work.
Developing and Maintaining Food and Beverage/Culinary Goals
- Sets expectations and holds food and beverage leadership team accountable for demonstrating desired service behaviors.
- Reviews financial reports and statements to determine how Food and Beverage is performing against budget.
- Makes recommendations for CAPEX funding of food and beverage equipment and renovations in accordance with brand business strategy.
- Works with food and beverage leadership team to determine areas of concern and develops strategies to improve the department’s financial performance.
- Establishes challenging, realistic and obtainable goals to guide operation and performance.
- Strives to improve service performance.
- Develops and manages Food and Beverage budget.
- Monitors the department’s actual and projected sales to ensure revenue goals are met or exceeded and opportunities are identified and addressed.
- Ensures cash control and liquor control policies are in place in food & beverage areas and followed by all related employees.
- Focuses on maintaining profit margins without compromising guest or employee satisfaction.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Develops means to improve profit, including estimating cost and benefit, exploring new business opportunities, etc.
- Identifies opportunities to increase profits and create value by challenging existing processes, encouraging innovation and driving necessary change.
- Ensures that regular, on-going communication occurs in all areas of food and beverage (e.g., pre-meal briefings, staff meetings, culinary team).
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with direct reports and entire food & beverage team. Ensures direct reports do the same for their team.
- Develops a food and beverage operating strategy that is aligned with the brand’s business strategy and leads its execution.
- Identifies the developmental needs of others and coaches, mentors, or otherwise helps others to improve their knowledge or skills.
- Stays aware of market trends and introduces new food and beverage products to meet or exceed customer expectations, generate increased revenue and ensure a competitive position in the market.
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Reviews findings from comment cards and guest satisfaction results with F& B team and ensures appropriate corrective action is taken.
- Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement.
- Empowers employees to provide excellent guest service.
- Estimates cost and benefit ratio, maintaining balance between profit and service satisfaction.
- Shares plans to take corrective action based on comment cards and guest satisfaction results with property leadership.
- Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
- Coaches and supports food & beverage leadership team to effectively manage wages, food & beverage cost and controllable expenses (e.g., restaurant supplies, uniforms, etc.).
- Hires food & beverage leadership team members who demonstrate strong functional expertise, creativity and entrepreneurial leadership to meet the business needs of the operation.
- Sets goals and expectations for direct reports using the performance review process and holds staff accountable for successful performance.
- Ensures that expectations and objectives are clearly communicated to subordinates; subordinates are also open to raise questions and/or concerns.
- Brings issues to the attention of Human Resources as necessary.
- Ensures employees are treated fairly and equitably.
- Coaches team by providing specific feedback to improve performance.
- Informs and/or update the executives, the peers and the subordinates on relevant information in a timely manner.
- Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
- Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.
- Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption in order to anticipate amounts to be purchased or requisitioned.
- Order and purchase equipment and supplies.
EDITION Hotels combine the visionary genius of boutique hotelier Ian Schrager, the service delivery of a world-class luxury hotel, and the global reach of Marriott International to create an entirely new experience in the world of hospitality. EDITION delivers the best of both worlds in a delicate balancing act - polish with personality, perfectionism with individualism, and comfort with charisma and charm. The brand targets sophisticated, knowledgeable consumers who understand quality, originality, design, and service excellence, but who want it without limitations - breaking the bounds of convention and demanding an attitude and a feeling wrapped in a package that showcases the exceptional.
But to create this magical experience, we need you. We are looking for outgoing, authentically amazing people who are looking for a place to work that inspires them, challenges them and makes them proud to come to work. A place where service comes from the heart, not from a handbook. A place that delivers a never-ending theatrical performance that continuously delights and enchants each and every one of our guests.
We invite you to join us today. In joining EDITION, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 3 يوليو 2026