📍 المملكة العربية السعودية تحديث مستمر على مدار الساعة
بوابة الوظائف

The Luxury Collection تعلن عن وظيفة شيف تنفيذي في الرياض الدرعية

Executive Chef
🏢 The Luxury Collection
🕒 نُشرت: (اليوم) 📍 الرياض
التقديم على الوظيفة من المصدر الرسمي ↗

تفاصيل الوظيفة

تعلن مجموعة فنادق اللكشري كوليكشن (The Luxury Collection) عن توفر وظيفة شيف تنفيذي (Executive Chef) في الرياض - الدرعية، المملكة العربية السعودية.

نبذة عن الوظيفة

المسؤول عن النجاح الشامل للعمليات اليومية للمطبخ. يُظهر المواهب الطهوية من خلال أداء المهام بنفسه مع قيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا النزلاء والموظفين باستمرار مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يشرف على جميع أقسام المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بمن فيهم المرؤوسين المباشرين. يجب التأكد من تحقيق معايير الصحة والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، البار/الصالة وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل غسل الأطباق والمشتريات).

الشروط والمتطلبات

  • شهادة ثانوية عامة أو GED مع 6 سنوات خبرة في مجال الطهي، الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
  • أو درجة دبلوم سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة مع 4 سنوات خبرة في مجال الطهي، الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.

المهام والمسؤوليات

  • قيادة فريق إدارة المطبخ وتوفير التوجيه لجميع العمليات اليومية.
  • فهم جميع المناصب الوظيفية للتمكن من أداء المهام في حال غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب.
  • تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبتها.
  • استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ تعزيز اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ إظهار النزاهة؛ القيادة بالقدوة.
  • تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
  • القدوة الحسنة وإظهار السلوكيات المناسبة.
  • ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
  • مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة النزلاء والمتطلبات التشغيلية والأهداف المالية.
  • إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بالمثل داخل الفريق.
  • التماس ملاحظات الموظفين، استخدام سياسة الباب المفتوح، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
  • الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
  • تعليم تقنيات ومعدات الطهي الجديدة للموظفين.
  • وضع وتنفيذ إرشادات وإجراءات رقابية لمناطق الشراء والاستلام.
  • وضع أهداف تشمل أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.
  • التواصل بأهمية إجراءات السلامة، تفصيل رموز الإجراءات، ضمان فهم الموظفين لرموز السلامة، مراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
  • إدارة نفقات القسم القابلة للتحكم بما في ذلك تكلفة الطعام، المستلزمات، الزي الرسمي والمعدات.
  • المشاركة في عملية إعداد الميزانية لمجالات المسؤولية.
  • معرفة وتنفيذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية.
  • توفير التوجيه لتطوير قوائم الطعام.
  • مراقبة جودة منتجات الطعام النيئة والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
  • تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.
  • التعرف على منتجات عالية الجودة، العروض التقديمية والنكهات.
  • ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي.
  • اتباع المناولة الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
  • ضمان حصول الموظفين على شهادات التعامل مع الطعام والصرف الصحي المطلوبة.
  • الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
  • إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
  • تقديم ودعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
  • تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، تقديم التوجيه، الملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
  • إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.
  • إظهار القيادة في hospitality الضيوف، تقديم خدمة عملاء ممتازة، وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
  • التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
  • الاستجابة والتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
  • تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. وضع إرشادات ليتمكن الموظفون من فهم التوقعات والمعايير. ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
  • مراجعة بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.
  • تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم أو توجيههم أو مساعدتهم على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
  • ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف.
  • تدريب موظفي المطبخ على أساسيات الطبخ الجيد وعروض التقديم الممتازة.
  • إدارة عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
  • التفاعل مع شيف الولائم وقسم التموين فيما يخص التدريب على معرفة الطعام وتكوين القائمة.
  • مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم ملاحظات للأفراد و/أو المديرين.
  • إدارة إجراءات تأديب الموظفين لمجالات المسؤولية.
  • ضمان استكمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية ودعم عملية مراجعة الأقران.
  • تقديم المعلومات للفرق التنفيذية والمديرين والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
  • تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
عرض النص الأصلي للإعلان
Additional Information

Job Number 26106375

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location 7628 King Faisal Ibn Abd Al Aziz Road, Diriyah, Riyadh, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 13712VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Management

Job Summary

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing).

CANDIDATE PROFILE

Education And Experience

  • High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

  • 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Leading Kitchen Operations for Property

  • Leads kitchen management team.
  • Provides direction for all day-to-day operations.
  • Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
  • Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
  • Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
  • Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
  • Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
  • Ensures property policies are administered fairly and consistently.
  • Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
  • Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
  • Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
  • Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
  • Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.

Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities

  • Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
  • Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
  • Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
  • Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
  • Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
  • Knows and implements the brand's safety standards.

Ensuring Culinary Standards And Responsibilities Are Met

  • Provides direction for menu development.
  • Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
  • Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
  • Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
  • Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
  • Follows proper handling and right temperature of all food products.
  • Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
  • Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
  • Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

Ensuring Exceptional Customer Service

  • Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
  • Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
  • Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
  • Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
  • Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
  • Responds to and handles guest problems and complaints.
  • Empowers employees to provide excellent customer service. Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters. Ensures employees receive on-going training to understand guest expectations.
  • Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement.

Managing and Conducting Human Resource Activities

  • Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
  • Ensures employees are treated fairly and equitably.
  • Trains kitchen associates on the fundamentals of good cooking and excellent plate presentations.
  • Administers the performance appraisal process for direct report managers.
  • Interacts with the Banquet Chef and Catering department on training regarding food knowledge and menu composition.
  • Observes service behaviors of employees and provides feedback to individuals and or managers.
  • Manages employee progressive discipline procedures for areas of responsibility.
  • Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and supports the Peer Review Process.

Additional Responsibilities

  • Provides information to executive teams, managers and supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
  • Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.

The Luxury Collection Hotels & Resorts, with over 120 properties in more than 35 countries, offers the promise of authentic experiences that evoke lasting, treasured memories. Our more than 100 years of experience, beginning in 1906 under the Italian CIGA brand - a collection of Europe's most celebrated and iconic properties - serves as a solid foundation as we continuously evolve to exceed the desires of the luxury traveler.

From legendary palaces and remote retreats to timeless modern classics, each luxury hotel and resort is a unique and cherished expression of its locale - a portal to the destination’s cultural charms and treasures. If you are someone with an appreciation for evocative storytelling, a keen interest and passion for this destination's heritage, and a desire to deliver genuine, personalized, and anticipatory hospitality, then we invite you on our journey. In joining The Luxury Collection, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 22 أغسطس 2026

وظائف أخرى لدى The Luxury Collection