وظيفة جزار شاغرة لدى فنادق روتانا في مكة المكرمة
Butcher
🏢 Rotana Hotels
تفاصيل الوظيفة
تعلن Rotana Hotels في مكة المكرمة عن توفر وظيفة جزار (Butcher)، حيث سيكون مسؤولاً عن إدارة عمليات اللحوم والأسماك وضمان أعلى معايير الجودة والنظافة.
نبذة عن الوظيفة
نبحث عن محترفين في المطبخ يمتلكون شغفاً بتقديم خدمة استثنائية. سيكون الجزار مسؤولاً عن التشغيل اليومي لقسم الجزارة بما في ذلك الطلب والاستلام وتجهيز اللحوم والأسماك وفقاً للمتطلبات، مع الحفاظ على أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء.
المهام والمسؤوليات
- الحفاظ على أعلى معايير النظافة والتطبيق الصارم لإرشادات HACCP والمتطلبات المحلية لضمان جودة الطعام المقدم للضيوف.
- التأكد من أن جميع اللحوم والأسماك تخرج من الجزارة بأحجام مناسبة وتقديمها وفقاً لوصفات ومعايير العرض التي يحددها الشيف التنفيذي.
- العمل بتعاون وثيق مع جميع الأقسام الرئيسية الأخرى في الفندق لضمان سير العمل بسلاسة.
- مراجعة جداول الفعاليات وقوائم اليوم للمنافذ لتحديد نوع وكمية الطعام المطلوب تحضيرها لتجنب النقص أو الإنتاج الزائد.
- التحكم في تكلفة الطعام من خلال مراجعة طلبات التوريد والمشتريات المباشرة وضمان دقة تسليم البضائع لتحقيق الربحية المدرجة في الميزانية.
- حضور الاجتماعات المطلوبة وإجراء إحاطات يومية مع فريق العمل لضمان التواصل الفعال.
- ضمان تطوير الموظفين في فريق المطبخ وتدريبهم وتحفيزهم لتحقيق أعلى معايير الجودة.
- التخطيط الفعال لجميع معدات FF&E والتشغيل لقسم الجزارة.
- العمل بطريقة آمنة وصديقة للبيئة لحماية صحة وسلامة الضيوف والموظفين والحفاظ على البيئة.
- الامتثال لسياسات وإجراءات الصحة والسلامة والبيئة الخاصة بالفندق.
الشروط والمتطلبات
- الحصول على تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة.
- خبرة سابقة في مؤسسات رفيعة المستوى مع مهارات طهي جيدة.
- القدرة على التواصل الجيد باللغة الإنجليزية.
- سجل مثبت في معرفة إعداد الطعام وتقديمه وحفظه.
المهارات المطلوبة
- روح إيجابية وشغف بالطعام والالتزام بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب رائعة للضيوف.
- شخصية إيجابية وديناميكية ومبدعة ومخلصة وقادرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة.
- فهم عمليات الفندق.
- التواصل الفعال.
- التخطيط للأعمال.
- الإشراف على الأشخاص.
- فهم الاختلافات.
- الإشراف على العمليات.
- العمل الجماعي.
- القدرة على التكيف.
- التركيز على العملاء.
- الدافع لتحقيق النتائج.
عرض النص الأصلي للإعلان
Job Description
We are currently seeking for passionate and dynamic Kitchen professionals who pride themselves on their ability to deliver extraordinary levels of customer service and provide creative solutions to our guests.
As a Butcher, you are responsible for the day to day operation in the butchery, including ordering, receiving and processing of all meat and seafood as per requirement.-
Education, Qualifications & Experiences
You should have a professional kitchen apprenticeship or chefs training course and previous experiences in quality establishments along with good culinary skills. The ability to communicate well in English and a proven track of food preparation, presentation and preservation knowledge is an essential.
Knowledge & Competencies
The ideal candidate will be positively spirited, passionate about food and committed to work together with the service team to deliver an amazing guest experiences every time. You are a positive, dynamic, creative and dedicated team player with the ability to work in a multicultural environment and under difficult condition while possessing following additional competencies-
Understanding Hotel Operations
Effective Communication
Planning for Business
Supervising People
Understanding Differences
Supervising Operations
Teamwork
Adaptability
Customer Focus
Drive for Results
We are currently seeking for passionate and dynamic Kitchen professionals who pride themselves on their ability to deliver extraordinary levels of customer service and provide creative solutions to our guests.
As a Butcher, you are responsible for the day to day operation in the butchery, including ordering, receiving and processing of all meat and seafood as per requirement.-
- Maintain the highest possible hygiene and maintenance standards. Ensure the highest degree in applied hygiene and food safety as per the HACCP guidelines and local requirements to ensure that the food served to the guest is of the highest quality and standard
- Ensure that all meat and seafood leaving the butchery are of appropriate portion and presented as per recipes and presentation standards set by the Executive Chef
- Work in close cooperation with all other key departments in the Hotel to ensure a smooth operation
- Check function sheet and daily menu items of the outlets, and determine the variety and quantity of food to be prepared in order to avoid shortage or excess production
- Control the food cost by preparing / reviewing all store requisitions and direct purchases and ensure the accurate delivery of goods in order to achieve the budgeted profitability
- Attend required meetings and conduct daily briefings with your team members ensuring efficient communication, to run the butchery smoothly
- Ensure Employee Development in your Kitchen team in order to train/guide/motivate your team members to achieve highest quality standards set by the Employee Development Department and the Department
- Plan effectively all FF&E and Operating equipment for the butchery to ensure a smooth operation
- Operate in a safe and environmentally friendly way to protect guests’ and employees’ health and safety, as well as protect and conserve the environment
- Comply with the hotel environmental, health and safety policies and procedures
Education, Qualifications & Experiences
You should have a professional kitchen apprenticeship or chefs training course and previous experiences in quality establishments along with good culinary skills. The ability to communicate well in English and a proven track of food preparation, presentation and preservation knowledge is an essential.
Knowledge & Competencies
The ideal candidate will be positively spirited, passionate about food and committed to work together with the service team to deliver an amazing guest experiences every time. You are a positive, dynamic, creative and dedicated team player with the ability to work in a multicultural environment and under difficult condition while possessing following additional competencies-
Understanding Hotel Operations
Effective Communication
Planning for Business
Supervising People
Understanding Differences
Supervising Operations
Teamwork
Adaptability
Customer Focus
Drive for Results
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 16 أغسطس 2026
وظائف أخرى لدى Rotana Hotels
فنادق روتانا تعلن عن وظيفة مساعد مدير الاستقبال في الرياض
🏢 Rotana Hotels
فنادق روتانا تعلن عن وظيفة نادل/نادلة في جدة
🏢 Rotana Hotels
Rotana Hotels تعلن عن وظيفة مندوب مبيعات في الرياض
🏢 Rotana Hotels
وظيفة كابتن جرس لدى Rotana Hotels في مكة وجدة
🏢 Rotana Hotels
Rotana Hotels تعلن عن وظيفة مدير إيرادات المجموعة في الرياض
🏢 Rotana Hotels