📍 المملكة العربية السعودية تحديث مستمر على مدار الساعة
بوابة الوظائف

ذا لوكشري كوليكشن تعلن عن وظيفة شيف تنفيذي ثاني في الرياض الدرعية

Executive Chef II
🏢 The Luxury Collection
🕒 نُشرت: (أمس) 📍 الرياض
التقديم على الوظيفة من المصدر الرسمي ↗

تفاصيل الوظيفة

تعلن مجموعة فنادق ومنتجعات The Luxury Collection (ضمن علامة Marriott International) عن توفر فرصة وظيفية شاغرة في الرياض - الدرعية، المملكة العربية السعودية، لوظيفة Executive Chef II (الشيف التنفيذي الثاني).

نبذة عن الوظيفة

يتولى هذا الدور المسؤولية الكاملة عن عمليات المطبخ اليومية، ويُظهر المهارات الطهوية من خلال أداء المهام بنفسه مع قيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يشرف على جميع أقسام المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. كما يوجه ويطور الموظفين بمن فيهم المرؤوسون المباشرون، ويضمن تحقيق معايير الصحة والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، الصالة/البار وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل غسيل الأطباق والمشتريات).

المهام والمسؤوليات

  • قيادة عمليات المطبخ: إدارة فريق قيادة المطبخ، تقديم التوجيه لجميع العمليات اليومية، فهم مناصب الموظفين لأداء المهام في حال غيابهم أو تحديد البديل المناسب.
  • تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
  • استخدام مهارات التواصل والشخصية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم، والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة، وإظهار النزاهة والقدوة الحسنة.
  • تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق، والعمل كنموذج يُحتذى به.
  • ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق، ومراجعة مستويات التوظيف لتحقيق أهداف خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والمالية.
  • بناء علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وطلب ملاحظاتهم، واستخدام سياسة الباب المفتوح ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات ومعالجتها.
  • الإشراف على أنشطة الطباخين والعاملين في إعداد الطعام، وتوضيح تقنيات ومعدات الطهي الجديدة للموظفين.
  • وضع أهداف الأداء والميزانية والفريق، ووضع إرشادات وإجراءات رقابية لمناطق الشراء والاستلام.
  • إدارة النفقات الخاضعة للرقابة للإدارة بما في ذلك تكلفة الطعام واللوازم والزي الرسمي والمعدات.
  • المشاركة في عملية إعداد الميزانية، والمعرفة بمعايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية وتنفيذها.
  • ضمان معايير الطهي: تقديم التوجيه لتطوير القائمة، مراقبة جودة المواد الغذائية الخام والمطبوخة، وتحديد طريقة تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.
  • التعرف على المنتجات والعروض والنكهات فائقة الجودة، وضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي، واتباع درجات الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
  • الحفاظ على معايير الشراء والاستلام والتخزين، وإعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة بشكل منتظم أو للمناسبات الخاصة.
  • تقديم خدمة عملاء استثنائية: دعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم، وتحسين الخدمة من خلال فهم احتياجات الضيوف وتقديم التوجيه والملاحظات الفردية.
  • إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء، والتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستوى الخدمة، والرد على مشاكل الضيوف وشكاواهم والتعامل معها.
  • تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة، ووضع إرشادات لفهم التوقعات، وضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف، ومراجعة بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.
  • إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية: تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم وتوجيههم، وضمان معاملة الموظفين بإنصاف وعدالة.
  • تدريب زملاء المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة، وإدارة عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
  • التفاعل مع Chef الحفلات وقسم التموين فيما يتعلق بالتدريب على معرفة الطعام وتكوين القائمة، ومراقبة سلوكيات خدمة الموظفين وتقديم ملاحظات للأفراد أو المديرين.
  • إدارة إجراءات تأديب الموظفين في مجالات المسؤولية، وضمان اكتمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية، ودعم عملية مراجعة الأقران.
  • مسؤوليات إضافية: تقديم المعلومات إلى فرق التنفيذ والمديرين والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا، وتحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

الشروط والمتطلبات

  • شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها مع 6 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
  • أو درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة مع 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Additional Information

Job Number 26106375

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location 7628 King Faisal Ibn Abd Al Aziz Road, Diriyah, Riyadh, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 13712VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Management

Job Summary

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing).

CANDIDATE PROFILE

Education And Experience

  • High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

  • 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Leading Kitchen Operations for Property

  • Leads kitchen management team.
  • Provides direction for all day-to-day operations.
  • Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
  • Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
  • Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
  • Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
  • Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
  • Ensures property policies are administered fairly and consistently.
  • Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
  • Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
  • Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
  • Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
  • Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.

Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities

  • Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
  • Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
  • Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
  • Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
  • Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
  • Knows and implements the brand's safety standards.

Ensuring Culinary Standards And Responsibilities Are Met

  • Provides direction for menu development.
  • Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
  • Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
  • Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
  • Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
  • Follows proper handling and right temperature of all food products.
  • Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
  • Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
  • Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

Ensuring Exceptional Customer Service

  • Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
  • Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
  • Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
  • Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
  • Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
  • Responds to and handles guest problems and complaints.
  • Empowers employees to provide excellent customer service. Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters. Ensures employees receive on-going training to understand guest expectations.
  • Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement.

Managing and Conducting Human Resource Activities

  • Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
  • Ensures employees are treated fairly and equitably.
  • Trains kitchen associates on the fundamentals of good cooking and excellent plate presentations.
  • Administers the performance appraisal process for direct report managers.
  • Interacts with the Banquet Chef and Catering department on training regarding food knowledge and menu composition.
  • Observes service behaviors of employees and provides feedback to individuals and or managers.
  • Manages employee progressive discipline procedures for areas of responsibility.
  • Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and supports the Peer Review Process.

Additional Responsibilities

  • Provides information to executive teams, managers and supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
  • Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.

تقدم مجموعة فنادق ومنتجعات لاكشيري كوليكشن، التي تضم أكثر من 120 فندقًا في أكثر من 35 بلدًا، وعدًا بتجارب أصيلة تستحضر ذكريات دائمة وثمينة. إن خبرتنا التي تزيد عن 100 عام، بدءًا من عام 1906 تحت علامة CIGA الإيطالية - وهي مجموعة من العقارات الأكثر شهرة وتميزًا في أوروبا - بمثابة أساس متين بينما نتطور باستمرار لتجاوز رغبات المسافر الفاخر.

من القصور الأسطورية والملاذات النائية إلى الكلاسيكيات الحديثة الخالدة، يمثل كل فندق ومنتجع فاخر تعبيرًا فريدًا وعزيزًا عن موقعه - بوابة للسحر الثقافي والكنوز في الوجهة. إذا كنت شخصًا لديه تقدير لسرد القصص المثيرة للاهتمام، وتهتم بشدة وشغف بتراث هذه الوجهة، وترغب في تقديم ضيافة حقيقية وشخصية واستباقية، فإننا ندعوك في رحلتنا. عند الانضمام إلى لاكشري كولكشن، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن في المكان الذي يمكنك فيه القيام بأفضل أعمالك، وابدأ هدفك، وانتمي إلى فريق عالمي مذهل، لتصبح أفضل نسخة منك.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 22 أغسطس 2026

وظائف أخرى لدى The Luxury Collection