تفاصيل الوظيفة
تعلن شركة The Grandeur Co. عن وظيفة مراقب تكاليف في المدينة المنورة، ضمن بيئة تقديم الوجبات للعمالة، حيث يتولى مسؤولية ضبط تكاليف الغذاء والعمالة والتشغيل بما يحقق الربحية وكفاءة التكلفة والالتزام بالميزانيات مع الحفاظ على جودة الطعام ومعايير الخدمة.
نبذة عن الوظيفة
يتولى مراقب التكاليف مسؤولية ضبط تكاليف الغذاء والعمالة والتشغيل في بيئة تقديم الوجبات للعمالة، لضمان الربحية وكفاءة التكلفة والالتزام بالميزانيات، مع الحفاظ على جودة الطعام ومعايير الخدمة.
المهام والمسؤوليات
- مراقبة تكاليف الغذاء: متابعة تكلفة الوجبة اليومية لكل وجبة ولكل موقع.
- مراقبة تكاليف الغذاء: تحليل تكلفة قائمة الطعام وتكلفة الوصفات وضبط الحصص.
- مراقبة تكاليف الغذاء: مقارنة التكلفة الفعلية للغذاء بالتكلفة المعيارية والتحقيق في الانحرافات.
- مراقبة تكاليف الغذاء: التحكم في الهدر والتلف والإنتاج الزائد.
- مراقبة تكاليف الغذاء: التحقق من أسعار الموردين والفواتير وإيصالات استلام البضائع (GRN) مقارنة بالعقود.
- مراقبة تكاليف العمالة: متابعة تكاليف عمالة المطبخ والخدمة لكل موقع.
- مراقبة تكاليف العمالة: تحليل إنتاجية القوى العاملة.
- مراقبة تكاليف العمالة: دعم قسم العمليات في تحسين جداول الموظفين.
- مراقبة تكاليف العمالة: متابعة العمل الإضافي والغياب.
- إدارة المخزون والمستودعات: الإشراف على مستويات المخزون من المواد الغذائية والمستهلكات.
- إدارة المخزون والمستودعات: ضمان تطبيق نظام FIFO والتخزين السليم.
- إدارة المخزون والمستودعات: إجراء الجرد الفعلي للمخزون وتسوية الفروقات.
- الميزانيات والتقارير: إعداد ومتابعة ميزانيات تكلفة الوجبات.
- الميزانيات والتقارير: متابعة التكاليف الفعلية مقارنة بالميزانية المعتمدة.
- الميزانيات والتقارير: إعداد تقارير تكلفة الغذاء والعمالة وتكلفة الوجبة الواحدة.
- الامتثال والتنسيق: ضمان الالتزام بسياسات الشركة ومتطلبات HACCP.
- الامتثال والتنسيق: العمل بشكل وثيق مع قسم العمليات والطهاة والمشتريات والمالية.
- الامتثال والتنسيق: دعم عمليات التدقيق والرقابة الداخلية.
الشروط والمتطلبات
- درجة البكالوريوس في المحاسبة أو التمويل.
- من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة في قطاع الأغذية والمشروبات أو تقديم الوجبات للعمالة.
المهارات المطلوبة
- إجادة برنامج Excel ومعرفة بأنظمة ERP.
- مهارات تحليلية ورقمية قوية.
- الدقة والانتباه إلى التفاصيل.
- القدرة على العمل في بيئات تقديم الوجبات ذات الحجم الكبير.
عرض النص الأصلي للإعلان
The Cost Controller is responsible for controlling food, labor, and operational costs in a labor catering environment to ensure profitability, cost efficiency, and compliance with budgets while maintaining food quality and service standards.
Key Responsibilities:
Food Cost Control:
- Monitor daily food costs per meal and per site.
- Analyze menu costing, recipe costing, and portion control.
- Compare actual food cost vs standard cost and investigate variances.
- Control wastage, spoilage, and overproduction.
- Verify supplier prices, invoices, and GRNs against contracts.
Labor Cost Control:
- Monitor kitchen and service labor costs per site.
- Analyze manpower productivity.
- Support Operations in optimizing staff schedules.
- Track overtime and absenteeism.
Inventory & Store Control:
- Supervise stock levels for food and consumables.
- Ensure FIFO and proper storage.
- Conduct physical stock counts and reconcile variances.
Budgeting & Reporting:
- Prepare and monitor meal cost budgets.
- Track actual vs budgeted costs.
- Prepare food cost, labor cost, and cost-per-meal reports.
Compliance & Coordination:
- Ensure compliance with company policies and HACCP.
- Work closely with Operations, Chefs, Procurement, and Finance.
- Support audits and internal controls.
Qualifications and Skills:
- Bachelor’s degree in Accounting or Finance.
- 3-5 years of experience in F&B or labor catering.
- Strong Excel and ERP knowledge.
- Analytical and numerical skills
- Attention to detail
- Ability to work in high-volume catering environments
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 9 نوفمبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4488821930
رقم الإعلان لدى المصدر: 4488821930
