وظيفة مدير مطعم لدى Mantis في منطقة الباحة
Restaurant Manager
🏢 Mantis
تفاصيل الوظيفة
انضم إلى فندق Mantis في منطقة الباحة، أحد أعضاء شبكة Accor التي تضم أكثر من 45 علامة و5,500 فندق و10,000 مطعم ووجهات أسلوب حياة. نؤمن بموظفينا ونقدم فرصاً واسعة للتطوير والارتقاء. نبحث عن مدير مطعم (Restaurant Manager) لقيادة فريقنا، وضمان تجارب ضيوف استثنائية وتحقيق أهداف الأداء المالي والخدمي، مع الالتزام بمعايير Mantis/Accor وروح الضيافة المسؤولة.
المهام والمسؤوليات
- إدارة التشغيل اليومي للمطعم وضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة خلال جميع فترات الوجبات.
- التواجد الدائم في صالة المطعم والتفاعل المباشر مع الضيوف لتعزيز تجربتهم.
- ضمان مستويات عالية باستمرار من الخدمة والعرض والنظافة وتجربة الضيف الشاملة.
- التعامل مع ملاحظات وشكاوى الضيوف بشكل احترافي ومتابعة إجراءات التعويض المناسبة.
- التنسيق الوثيق مع قسم المطبخ والإدارات التشغيلية الأخرى لضمان خدمة سلسة.
- الإشراف على إتمام إجراءات فتح وإغلاق المطعم بشكل صحيح.
- مراقبة الحجوزات وتوزيع الطاولات وتدفق الضيوف وسعة المطعم لتحقيق أقصى كفاءة ورضا.
- المحافظة على جميع المعدات والأثاث والمستلزمات التشغيلية والمرافق بحالة ممتازة.
- قيادة وتحفيز وتدريب وتطوير فريق المطعم لتقديم خدمة استثنائية.
- إجراء توجيهات يومية للفريق وتحديثهم بأنشطة الفندق والعروض وكبار الشخصيات وتغييرات القوائم والأولويات التشغيلية.
- إعداد وإدارة جداول المناوبات وفقاً لمتطلبات العمل مع الحفاظ على مستويات التوظيف المناسبة.
- مراقبة حضور الموظفين والتزامهم بالمواعيد والمظهر العام والأداء.
- إجراء مناقشات أداء دورية وتدريب أثناء العمل.
- دعم توظيف وتعريف وتدريب وتطوير زملاء المطعم الجدد.
- تعزيز روح الفريق والمساءلة والمشاركة وبيئة عمل إيجابية.
- التعاون مع قسم الموارد البشرية في شؤون الموظفين وإدارة الأداء والتدريب.
- دعم تحقيق إيرادات المطعم وربحيته وأهداف الإدارة.
- مراقبة الإيرادات اليومية وعدد الضيوف ومتوسط الإنفاق ومؤشرات الأداء الرئيسية الأخرى.
- تحديد فرص زيادة الإيرادات من خلال البيع الإضافي والعروض والمعرفة الفعالة بقائمة الطعام.
- التحكم في المصروفات التشغيلية وتكاليف الموظفين والهدر والكسر واستهلاك المستلزمات.
- المشاركة في إدارة المخزون وضمان السيطرة على معدات ومستلزمات المطعم.
- دعم إعداد ومراقبة الميزانيات والتوقعات السنوية للإدارة.
- ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء والنظافة وHACCP والصحة والسلامة والبلدية.
- الحفاظ على معايير علامتي Mantis وAccor وخدماتهما في جميع أنحاء المطعم.
- التأكد من اتباع جميع أعضاء الفريق للإجراءات التشغيلية القياسية وسياسات القسم.
- إجراء فحوصات تشغيلية دورية واتخاذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة.
- ضمان حفظ جميع الوثائق وقوائم المراجعة والتقارير والسجلات المطلوبة بدقة.
الشروط والمتطلبات
- دبلوم أو بكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الفنادق أو إدارة الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات داخل فندق أو بيئة ضيافة.
- سنة إلى سنتين على الأقل في منصب إداري.
- خبرة في مجال الضيافة الفاخرة أو الراقية مفضلة.
- خبرة ما قبل افتتاح المنشأة تعتبر ميزة إضافية.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
The Restaurant Manager is responsible for the overall operation and performance of the restaurant, ensuring exceptional guest experiences, efficient daily operations, strong team performance, and achievement of financial and service objectives.
The role leads the restaurant team by example, ensuring that Mantis/Accor service standards, brand values, food safety requirements, and property policies are consistently maintained.
Duties & Responsibilities
Operations & Guest Experience
At Gamra by Mantis, we create meaningful experiences inspired by nature, culture, and adventure. As part of the Accor family, we seek Heartists who are passionate about hospitality, committed to excellence, and dedicated to creating memorable guest journeys through genuine care and personalized service.
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
The Restaurant Manager is responsible for the overall operation and performance of the restaurant, ensuring exceptional guest experiences, efficient daily operations, strong team performance, and achievement of financial and service objectives.
The role leads the restaurant team by example, ensuring that Mantis/Accor service standards, brand values, food safety requirements, and property policies are consistently maintained.
Duties & Responsibilities
Operations & Guest Experience
- Manage the day-to-day operation of the restaurant, ensuring smooth and efficient service across all meal periods.
- Maintain a strong presence on the restaurant floor and actively engage with guests.
- Ensure consistently high standards of service, presentation, cleanliness, and overall guest experience.
- Handle guest feedback and complaints professionally and ensure appropriate follow-up and service recovery.
- Coordinate closely with the Kitchen and other operational departments to ensure seamless service.
- Ensure restaurant opening and closing procedures are properly completed.
- Monitor reservations, table allocation, guest flow, and restaurant capacity to maximize efficiency and guest satisfaction.
- Ensure all equipment, furniture, operating supplies, and restaurant facilities are maintained in excellent condition.
- Lead, motivate, coach, and develop the restaurant team to deliver exceptional service.
- Conduct daily briefings and ensure team members are updated on hotel activities, promotions, VIPs, menu changes, and operational priorities.
- Prepare and manage duty rosters according to business requirements while maintaining appropriate staffing levels.
- Monitor attendance, punctuality, grooming, and performance of team members.
- Conduct regular performance discussions, coaching, and on-the-job training.
- Support the recruitment, onboarding, training, and development of restaurant colleagues.
- Promote teamwork, accountability, engagement, and a positive working environment.
- Work closely with People & Culture on employee relations, performance management, training, and development matters.
- Support the achievement of restaurant revenue, profitability, and departmental targets.
- Monitor daily revenue, covers, average spend, and other key performance indicators.
- Identify opportunities to increase revenue through upselling, promotions, and effective menu knowledge.
- Control operating expenses, payroll costs, wastage, breakage, and consumption of supplies.
- Participate in inventory management and ensure proper control of restaurant operating equipment and supplies.
- Support the preparation and monitoring of departmental budgets and forecasts.
- Ensure compliance with food safety, hygiene, HACCP, health and safety, and municipality requirements.
- Maintain Mantis/Accor brand and service standards throughout the restaurant.
- Ensure all team members follow established SOPs and departmental policies.
- Conduct regular operational checks and take corrective action where required.
- Ensure all required documentation, checklists, reports, and records are accurately maintained.
- Diploma or Bachelor's Degree in Hospitality Management, Hotel Management, Food & Beverage Management, or a related field.
- Minimum 3-5 years of Food & Beverage experience in a hotel or hospitality environment.
- At least 1-2 years in a managerial role.
- Luxury or upscale hospitality experience is preferred.
- Pre-opening experience is an advantage.
At Gamra by Mantis, we create meaningful experiences inspired by nature, culture, and adventure. As part of the Accor family, we seek Heartists who are passionate about hospitality, committed to excellence, and dedicated to creating memorable guest journeys through genuine care and personalized service.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 13 أغسطس 2026
وظائف أخرى لدى Mantis