📍 المملكة العربية السعودية تحديث مستمر على مدار الساعة
بوابة الوظائف

وظيفة خباز شاغرة لدى Raffles Hotels & Resorts في تبوك وأملج

Baker - Raffles & Fairmont The Red Sea.
🏢 Raffles Hotels & Resorts
🕒 نُشرت: (اليوم) 📍 تبوك وظائف الحرف والعمالة الفنية
التقديم على الوظيفة من المصدر الرسمي ↗

تفاصيل الوظيفة

شركة Raffles Hotels & Resorts تعلن عن وظيفة خباز (Baker) ضمن مشروع Raffles & Fairmont The Red Sea في تبوك، أملج، المملكة العربية السعودية. يقع المنتجع ضمن مشروع البحر الأحمر، ويضم 361 غرفة و11 مطعماً ومنتجعاً صحياً، بجوار ملعب غولف عالمي.

المهام والمسؤوليات

  • مساعدة الشيف التنفيذي للمعجنات والشيف المساعد في تخطيط وتنظيم وتنسيق العمليات اليومية لقسم المخابز والمعجنات وضمان سيرها بسلاسة وكفاءة.
  • المشاركة في جميع أنشطة إنتاج الطعام داخل المطبخ، مع التركيز الأساسي على إنتاج المخابز والمعجنات مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة.
  • إنتاج الخبز ومنتجات المخابز لجميع منافذ الفندق وفقاً للوصفات والمواصفات ومعايير الجودة المحددة.
  • المساعدة في تخطيط وتنظيم الإنتاج اليومي للمخابز لضمان تحضير المنتجات بالكميات المطلوبة وفي الوقت المحدد.
  • ضمان الاستخدام السليم لمعدات المخابز لمنع الخسائر والتلف والاهتراء غير الضروري للأصول والمواد.
  • المساعدة في طلب واستلام وتخزين مواد ومكونات المخابز بشكل مناسب.
  • تقليل الهدر والتحكم فيه من خلال التخطيط الدقيق للإنتاج والتحكم في الحصص وممارسات التخزين السليمة.
  • الحفاظ على رقابة فعالة على جودة وكمية إنتاج المخابز.
  • المساعدة في إنشاء وتطوير منتجات مخابز جديدة تتوافق مع معايير الطهي بالفندق.
  • إعداد عروض الخبز ومنتجات المخابز عند الحاجة، مع ضمان تقديم جذاب ومتسق.
  • الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة ومهنية في جميع الأوقات.
  • ضمان الالتزام بأعلى معايير النظافة والصحة العامة وسلامة الغذاء باستمرار.
  • الإبلاغ عن أي شكاوى رئيسية أو مخاوف تتعلق بالجودة أو مشاكل في المعدات أو مشكلات تشغيلية داخل قسم المخابز والمعجنات إلى الشيف التنفيذي للمعجنات.
  • المساعدة في تدريب موظفي المخابز للحفاظ على معايير الإنتاج والجودة وتحسينها باستمرار.
  • حضور برامج التدريب والتطوير التي يكلف بها الشيف التنفيذي للمعجنات أو مدير التدريب.
  • الإلمام بمرافق الفندق وإجراءات الطوارئ والحريق والمسؤوليات الوظيفية وسياسات الموظفين.
  • قراءة التعليمات والتقارير المقدمة من الشيف التنفيذي للمعجنات أو الشيف المساعد والتصرف بناءً عليها فوراً.
  • العمل بفعالية ضمن فريق وإظهار موقف إيجابي وأمانة واحترافية ورغبة في التعلم.
  • أداء أي مهام ومسؤوليات أخرى يكلف بها من قبل الشيف التنفيذي للمعجنات أو الشيف المساعد أو إدارة الفندق.

الشروط والمتطلبات

  • خبرة سابقة في مطبخ المخابز أو المعجنات (يفضل).
  • شهادة أو تدريب في الطهي أو الخبز (يفضل).
  • خبرة سابقة في فندق أو منتجع فاخر (يفضل).
  • القدرة على العمل بنظام الورديات المرنة، بما في ذلك الصباح الباكر وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
  • القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على الجودة والكفاءة.
  • المظهر المهني والموقف الإيجابي وأخلاقيات العمل القوية مطلوبة.
  • الالتزام بالحفاظ على أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء والجودة والنظافة.
  • الاستعداد للمشاركة في التدريب والتطوير المهني المستمر.
  • القدرة على أداء مهام إضافية أو مهام خاصة حسب ما تطلبه الإدارة.
  • فهم توقعات الضيافة الفاخرة الفائقة والمواءمة مع العلامة التجارية.
  • خبرة في التنسيق بين المشاريع والجدولة وإدارة المستندات خلال مراحل ما قبل الافتتاح.
  • خبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح (ميزة إضافية).
  • الخبرة الإقليمية إلزامية.
  • نهج استباقي وتوقعي مع إحساس قوي بالملكية والمساءلة.
  • مظهر شخصي لا تشوبه شائبة ومتناسق مع معايير الفخامة.

المهارات المطلوبة

  • معرفة بإنتاج الخبز وتقنيات المخابز والمكونات والمعدات.
  • معرفة بمعايير النظافة والصحة العامة وسلامة الغذاء.
  • القدرة على اتباع الوصفات ومواصفات الإنتاج والإجراءات المحددة بدقة.
  • القدرة على العمل بكفاءة في بيئة ضيافة فاخرة عالية الحجم.
  • القدرة على الحفاظ على معايير الجودة والعرض المتسقة.
  • معرفة أساسية بمراقبة المخزون والتخزين وتخطيط الإنتاج والتحكم في الهدر.
  • القدرة على التواصل بفعالية مع الزملاء والمشرفين.
  • القدرة على أداء المهام الإضافية أو المهام الخاصة حسب توجيهات الإدارة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description

Raffles & Fairmont the Red Sea, positioned in the kingdom's groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. with 361 room, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurant with views of the Red Sea and the mangroves, and a Spa. The resort will be situated next to an 18-hole championship golf course, reflecting Fairmont's association as a world class golf destination. it will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled island, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.

Job Description

  • Assist the Executive Pastry Chef and Sous Chef in planning, organizing, coordinating, and ensuring the smooth and efficient daily operation of the Bakery and Pastry section.
  • Participate in all food production activities within the kitchen, with a primary focus on Bakery and Pastry production, while maintaining the highest standards of quality.
  • Produce bread and bakery products for all hotel outlets according to established recipes, specifications, and quality standards.
  • Assist in planning and organizing daily bakery production to ensure products are prepared in the required quantities and within operational timelines.
  • Ensure proper handling and use of bakery equipment to prevent loss, damage, and unnecessary wear of assets and goods.
  • Assist with ordering, receiving, and proper storage of bakery materials and ingredients.
  • Minimize and control wastage through accurate production planning, portion control, and proper storage practices.
  • Maintain effective quality and quantity control of bakery production.
  • Assist in creating and developing new bakery products in line with the hotel's culinary standards.
  • Set up bread and bakery displays when required, ensuring attractive and consistent presentation.
  • Maintain a clean, organized, and professional working environment at all times.
  • Ensure the highest standards of hygiene, sanitation, and food safety are consistently maintained.
  • Report any major complaints, quality concerns, equipment issues, or operational problems within the Bakery and Pastry section to the Executive Pastry Chef.
  • Assist in training bakery colleagues to maintain and continuously improve production and quality standards.
  • Attend training and development programs as assigned by the Executive Pastry Chef or Training Manager.
  • Maintain knowledge of hotel facilities, fire and emergency procedures, job responsibilities, and employee policies.
  • Read and act promptly on instructions and reports provided by the Executive Pastry Chef or Sous Chef.
  • Work effectively as part of a team and demonstrate a positive attitude, honesty, professionalism, and willingness to learn.
  • Perform any other duties and responsibilities assigned by the Executive Pastry Chef, Junior Sous Chef, or Hotel Management.

Qualifications

  • Previous experience in a bakery or pastry kitchen is preferred.
  • Knowledge of bread production, bakery techniques, ingredients, and equipment.
  • Knowledge of food hygiene, sanitation, and food safety standards.
  • Ability to follow recipes, production specifications, and established procedures accurately.
  • Ability to work efficiently in a high-volume luxury hospitality environment.
  • Ability to maintain consistent quality and presentation standards.
  • Basic knowledge of inventory, storage, production planning, and waste control.
  • Ability to communicate effectively with colleagues and supervisors.
  • Culinary or bakery training or certification is preferred.
  • Previous experience in a luxury hotel or resort environment is preferred.
  • Ability to work flexible shifts, including early mornings, weekends, and public holidays.
  • Ability to work under pressure while maintaining quality and efficiency.
  • Professional appearance, positive attitude, and strong work ethic are required.
  • Commitment to maintaining the highest standards of hygiene, food safety, quality, and cleanliness.
  • Willingness to participate in training and continuous professional development.
  • Ability to perform additional duties or special assignments as required by management.

Additional Information

  • Understanding of ultra-luxury guest expectations and brand alignment.
  • Experience in project coordination, scheduling, and document control during pre-opening stages.
  • Experience in Pre- Opening is a plus.
  • Regional Experience is a must.
  • A proactive, anticipatory approach with a strong sense of ownership and accountability.
  • Impeccable grooming and personal presentation aligned with luxury standards.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 23 أغسطس 2026

وظائف أخرى لدى Raffles Hotels & Resorts