تفاصيل الوظيفة
شركة ريكسوس للفنادق (Rixos Hotels) تعلن عن وظيفة مدير منفذ (Outlet Manager) للعمل في منتجع ريكسوس مرجانة بمدينة الملك عبد الله الاقتصادية، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية.
المهام والمسؤوليات
- المساعدة في إعداد الميزانية التشغيلية السنوية لقسم الأطعمة والمشروبات وتحديد الإيرادات والمصروفات المتوقعة للمنفذ.
- ضمان تحقيق إيرادات الأطعمة والمشروبات الشهرية وفقاً للتوقعات مع الالتزام الصارم بمصروفات التشغيل ومراقبة التكاليف.
- إدارة المطعم بكفاءة وفقاً لمفاهيم التشغيل المحددة وضمان الالتزام بمعايير الخدمة الواردة في دليل العمليات.
- توزيع المسؤوليات على المرؤوسين ومراقبة أدائهم وتقديم التوجيه والدعم المناسبين.
- الإشراف الميداني خلال فترات الوجبات لضمان سير العمليات بسلاسة.
- وضع حدود دنيا للمخزون من معدات التشغيل والمستلزمات وضمان توفيرها باستمرار.
- إجراء جرد دوري للمعدات التشغيلية مع مدير الخدمات الخلفية / كبير الخدم.
- التحكم في طلب وتخزين واستخدام جميع معدات التشغيل والمستلزمات.
- إجراء اجتماعات توجيهية يومية قبل المناوبة للموظفين تشمل التحضير والخدمة وقائمة الطعام والمتطلبات التشغيلية.
- حضور اجتماعات الأطعمة والمشروبات نصف الشهرية واجتماعات العمليات اليومية وغيرها من الاجتماعات التي تطلبها الإدارة التنفيذية.
- عقد اجتماعات شهرية مع الموظفين وتقديم ملخص للمشكلات والحلول المقترحة لمدير الأطعمة والمشروبات.
- التحضير والمشاركة في مراجعة الأهداف الشهرية.
- التنسيق مع أقسام المطبخ والمشروبات بشأن العمليات اليومية وجودة الأطعمة والمشروبات ومعايير الخدمة.
- معالجة شكاوى وطلبات واستفسارات النزلاء المتعلقة بالأطعمة والمشروبات والخدمة، والحفاظ على علاقات قوية مع النزلاء.
- ضمان الالتزام بإجراءات المحاسبة في المنفذ وتوفر موظف لمساعدة النزلاء باستمرار.
- تحديد احتياجات السوق والاتجاهات بالتعاون مع مدير الأطعمة والمشروبات، وتحليل قوائم الطعام والمنتجات المنافسة.
- مساعدة رئيس الطهاة في تطوير وترويج عروض القائمة الخاصة.
- تخطيط وتنفيذ خطط مبيعات وأنشطة ترويجية فعالة داخل المنفذ، بما في ذلك زيارات شهرية لموظفي الكونسيرج.
- تقديم توصيات لمدير الأطعمة والمشروبات بشأن الحملات الإعلانية والمشاركة في إعداد ملخصاتها وحضور الاجتماعات ذات الصلة.
- مراجعة وتحديث دليل العمليات القسمي عند الحاجة والمشاركة في إعداد خطة التسويق السنوية.
- تقديم دليل العمليات وإجراءات الفتح والإغلاق وسياسات المنفذ وهيكل الأسعار وقوائم الطعام إلى مكتب الأطعمة والمشروبات قبل افتتاح المنفذ.
- الحفاظ على سجل يومي لـ Sunny Bar.
- تقديم تقرير المنفذ الشهري ومخطط الإجازات ومراجعة الأهداف الشهرية وتقرير التدريب الشهري إلى مكتب الأطعمة والمشروبات.
- تخطيط الجداول الأسبوعية وجداول العمل لضمان تغطية كافية للمنفذ وتقديم نسخة لقسم الموارد البشرية.
- الحفاظ على لوحة إعلانات المنفذ وتحديث المعلومات وتعميمها على الموظفين.
- تقديم تقارير الحوادث الخاصة بالنزلاء والموظفين والإبلاغ عن المفقودات وفق الإجراءات المتبعة.
- ضمان نظافة وتنظيم المنفذ في منطقتي الضيوف والخدمات الخلفية بالتنسيق مع قسمي الخدمات والتدبير المنزلي.
- إصدار أوامر الصيانة والإصلاح ومتابعة صيانة المنفذ.
- الحفاظ على مظهر شخصي لائق ونظافة شخصية عالية طوال الوقت.
- القيام بأي مهام معقولة يكلف بها من قسم الأطعمة والمشروبات.
- التنسيق مع قسمي الأطعمة والمشروبات والموارد البشرية بشأن جميع الدورات التدريبية وتطوير مدربين قسميين وتوزيع مسؤوليات التدريب.
- إجراء تقييمات أداء الموظفين وتحديد المواهب الشابة لتطويرها ضمن المجموعة.
الشروط والمتطلبات
- إجادة اللغة العربية بطلاقة (شرط أساسي).
- حاصل على دبلوم أو درجة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 7-8 سنوات في مجال الأطعمة والمشروبات.
- خبرة سابقة في بيئة فندقية/منتجعية من فئة 4 أو 5 نجوم.
- خبرة سابقة في منصب إشرافي أو إداري في الأطعمة والمشروبات.
المهارات المطلوبة
- معرفة قوية بعمليات المطاعم والمنافذ.
- معرفة بمعايير HACCP وسلامة الغذاء.
- مهارات قيادية قوية ومهارات تواصل وشخصية ممتازة.
- قدرة عالية على خدمة النزلاء وحل المشكلات.
- فهم جيد للإيرادات ومراقبة التكاليف وعمليات الأطعمة والمشروبات.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
We are far more than a worldwide leader in hospitality. We welcome you as you are and offer opportunities to find a role and brand that truly match your personality and aspirations. At Ennismore, we are committed to supporting your growth and learning every day, ensuring that your work brings purpose and fulfillment to your life. During your journey with us, you will have the opportunity to explore limitless possibilities, shape your own story, and help us imagine the future of hospitality together.
Rixos Murjana is a self-contained paradise where everything you desire is effortlessly within reach. Consistently offering guests hospitality experiences that transcend the ordinary, this new Rixos Hotels’ property in Saudi Arabia is set to redefine hotel stays in the Kingdom. Spanning 275,000 square metres, the very best of indulgence, relaxation, and adventure come together in an All-Inclusive experience like no other- all-encompassing, uncompromising, and unmatched.
Job Description
MAIN DUTIES AND RESPONSIBILITIES:
Qualifications & Experience
We are far more than a worldwide leader in hospitality. We welcome you as you are and offer opportunities to find a role and brand that truly match your personality and aspirations. At Ennismore, we are committed to supporting your growth and learning every day, ensuring that your work brings purpose and fulfillment to your life. During your journey with us, you will have the opportunity to explore limitless possibilities, shape your own story, and help us imagine the future of hospitality together.
Rixos Murjana is a self-contained paradise where everything you desire is effortlessly within reach. Consistently offering guests hospitality experiences that transcend the ordinary, this new Rixos Hotels’ property in Saudi Arabia is set to redefine hotel stays in the Kingdom. Spanning 275,000 square metres, the very best of indulgence, relaxation, and adventure come together in an All-Inclusive experience like no other- all-encompassing, uncompromising, and unmatched.
Job Description
MAIN DUTIES AND RESPONSIBILITIES:
- To assist the Director of Food & Beverage in the formulation of the Annual Operating Budget, determining outlet projected revenues and expenses, operating equipment, and FF&E requirements in line with the compilation of the Annual Business Plan.
- To ensure that the monthly forecasted Food & Beverage revenue figures are achieved while strictly adhering to established operating expenses and ensuring effective cost control.
- To ensure that the Restaurant is managed efficiently according to the established concept statements and that all operating and service standards outlined in the Departmental Operations Manual are consistently adhered to.
- To assign responsibilities to subordinates, monitor their performance periodically, and provide appropriate guidance and support.
- To assist in the operation and remain visible throughout the entire meal period to ensure smooth operations and service delivery.
- To establish and strictly adhere to par stocks for all operating equipment and supplies, ensuring that the outlet is adequately equipped.
- To conduct and assist the Back of House Manager / Chief Steward with monthly inventory checks and carry out monthly, quarterly, bi-yearly, and yearly inventories of operating equipment.
- To control the requisitioning, storage, and careful use of all operating equipment and supplies.
- To conduct daily pre-shift briefings for employees covering preparation, service, menu information, and operational requirements.
- To attend twice-monthly Food & Beverage Meetings, Daily Operations Meetings, and all other meetings as required by Executive Management.
- To conduct monthly employee meetings and provide the Director of Food & Beverage with a summary of issues, concerns, and proposed solutions.
- To prepare for and participate in the Monthly Objective Review.
- To liaise with the Kitchen and Beverage departments regarding daily operations, food and beverage quality, and service standards.
- To handle all guest complaints, requests, and enquiries regarding food, beverage, and service, while maintaining strong guest relationships and assisting in updating guest history.
- To ensure that outlet cashiering procedures are strictly adhered to and that a staff member is always available to assist with guest enquiries.
- To identify, in conjunction with the Director of Food & Beverage, market needs and trends and monitor and analyze the menus and products of competitive French restaurants.
- To assist the Chef de Cuisine in developing and promoting menu "specials."
- To plan and implement effective sales plans and promotional activities within the outlet, including monthly hotel concierge visits to promote the restaurant.
- To provide the Director of Food & Beverage with recommendations for advertising campaigns, assist in preparing advertising briefs, and attend subsequent meetings.
- To revise and update the outlet Departmental Operations Manual on an as-needed basis and participate in the formulation of the Annual Marketing Plan, establishing marketing activities in line with the Annual Business Plan.
- To submit to the Food & Beverage Office, before opening the outlet, the required Operations Manual, Opening and Closing Procedures, Outlet Policies and Procedures, Pricing Structure, and Food and Beverage Menu.
- To maintain the Sunny Bar Daily Log Book.
- To submit the required Monthly Outlet Report, Vacation Planner, Monthly Objective Review, and Monthly Training Report to the Food & Beverage Office.
- To plan weekly rosters and work schedules to ensure the outlet is adequately staffed to handle the level of business and submit a copy to the Human Resources Department.
- To maintain the outlet bulletin board and ensure all relevant information is kept current and communicated to employees.
- To submit all guest and employee incident reports and report all "Lost and Found" items in accordance with established procedures.
- To ensure that the outlet is kept clean and organized in both front-of-house and back-of-house areas, liaising and coordinating with the Stewarding and Housekeeping Departments to ensure established cleaning schedules are strictly followed.
- To issue repair and maintenance work orders and follow up to ensure the proper maintenance of the outlet.
- To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.
- To undertake any reasonable tasks as assigned by the Food & Beverage Department.
- To liaise with and inform the Food & Beverage and Human Resources Departments of all training sessions, develop departmental trainers, and assign training responsibilities.
- To conduct staff performance appraisals as required and identify and develop young talent within the organization for future potential growth within the group.
Qualifications & Experience
- Must be fluent in Arabic.
- Diploma or degree in Hospitality Management or a related field.
- 7-8 years of relevant Food & Beverage experience.
- Previous experience in a 4- or 5-star hotel/resort environment.
- Previous experience in a supervisory or managerial F&B position.
- Strong knowledge of restaurant/outlet operations.
- Knowledge of HACCP and food safety standards.
- Strong leadership, communication, and interpersonal skills.
- Strong guest service and problem-solving abilities.
- Good understanding of revenue, cost control, and F&B operations.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 26 أغسطس 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4459313905
رقم الإعلان لدى المصدر: 4459313905