📍 المملكة العربية السعودية تحديث مستمر على مدار الساعة وظائف تناسب سيرتك الذاتيةمجاناً قناة تيليجرام
بوابة الوظائف
قناة تيليجرام

Marriott International تعلن عن وظيفة رئيس الطهاة في مكة جدة

Chef de Cuisine
🏢 Marriott International
🕒 نُشرت: (منذ 9 أيام) 📍 جدة
التقديم على الوظيفة من المصدر الرسمي ↗ فصّل سيرتك الذاتية لهذه الوظيفة

تفاصيل الوظيفة

تعلن شركة ماريوت الدولية (Marriott International) عن توفر وظيفة رئيس الطهاة (Chef de Cuisine) للعمل في فندق بمدينة جدة، المملكة العربية السعودية.

نبذة عن الوظيفة

  • المسؤول عن جودة الطعام واتساقه وإنتاجه في مطبخ المطعم.
  • إظهار المهارات الطهوية من خلال تنفيذ المهام بنفسه، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالأطعمة والمشروبات.
  • التنسيق بين قوائم الطعام والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام في المطعم.
  • العمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية.
  • ضمان الامتثال لمعايير الصحة والغذاء، وتطوير وتدريب الفريق لتحسين الأداء.

الشروط والمتطلبات

  • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها (GED) مع 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال ذي صلة.
  • أو درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو مجال ذي صلة من جامعة معتمدة مع سنتين خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال ذي صلة.

المهام والمسؤوليات

  • ضمان تلبية المطعم لمعايير الطهي والمسؤوليات: تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات وأفكار وأنظمة ومنتجات جديدة للمطعم، بما في ذلك المساهمات الفنية.
  • الإشراف على عمليات مطبخ المطعم خلال الورديات وضمان الامتثال لجميع سياسات وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
  • الحفاظ على معايير تجهيز الطعام وتخزينه بشكل صحيح.
  • التعرف على جودة المنتج والعرض والنكهة.
  • التخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات التقديم في المطعم.
  • إبلاغ الموظفين الرئيسيين بمتطلبات الإنتاج.
  • المساعدة في تطوير الأطباق اليومية والموسمية للمطعم.
  • ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
  • اتباع طرق التداول المناسبة ودرجات الحرارة لجميع الأطعمة.
  • تقدير متطلبات الإنتاج اليومية للمطعم.
  • إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بشكل منتظم أو لمناسبات خاصة أو ضيوف مميزين.
  • فحص جودة الأطعمة النيئة والمطبوخة للتأكد من مطابقتها للمعايير.
  • تحديد طريقة تقديم الأطباق وتنفيذ العروض الغذائية الزخرفية.
  • قيادة فريق المطبخ: الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين في تجهيز الطعام وتنسيقها.
  • استخدام مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لتوجيه الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ الدعوة إلى قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار الصدق والنزاهة؛ القيادة بالقدوة.
  • قيادة فريق الوردية مع إعداد الطعام بنفسه وفقاً للمواصفات المطلوبة.
  • الإشراف على موظفي مطبخ المطعم وإدارتهم؛ إدارة العمليات اليومية؛ فهم كامل لوظائف الموظفين للقيام بمهامهم في حالة غيابهم.
  • تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
  • ضمان مستويات إنتاجية الموظفين والحفاظ عليها.
  • ضمان تدريب الموظفين بشكل متبادل لدعم العمليات اليومية الناجحة.
  • تحديد أهداف مطبخ المطعم والحفاظ عليها: وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ بما فيها أهداف الأداء والميزانية والفريق.
  • وضع إرشادات وخطط محددة لتحديد أولويات وتنظيم وإكمال أعمال المطبخ اليومية.
  • فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية العامة للفندق والعمل على تحقيق أو تجاوز أهداف الميزانية.
  • التحقيق الفعال في تقارير حوادث الموظفين ومتابعتها.
  • فهم وتنفيذ معايير السلامة الخاصة بالشركة.
  • ضمان خدمة عملاء ممتازة: تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بالضيوف.
  • إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.
  • تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل مع الضيوف ومساعدتهم فردياً، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الشخصي عند الحاجة.
  • تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
  • معالجة مشاكل وشكاوى الضيوف.
  • التفاعل مع الضيوف للحصول على تغذية راجعة حول جودة المنتج ومستوى الخدمة.
  • إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية: تحديد احتياجات التطوير للآخرين وتوجيههم أو تدريبهم لتحسين المعرفة أو المهارات.
  • المشاركة في تدريب موظفي المطعم على الوصفات بما في ذلك المكونات وطرق الإعداد والنكهات الفريدة.
  • إدارة إجراءات التأديب التصاعدي للموظفين.
  • المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة.
  • استخدام جميع أدوات التدريب أثناء العمل المتاحة للموظفين.
  • المساعدة في مقابلة وتوظيف أعضاء الفريق ذوي المهارات المناسبة حسب الحاجة.
  • مسؤوليات أخرى: تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصياً.
  • تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
  • حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها.
عرض النص الأصلي للإعلان
Additional Information

Job Number 26126531

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location 6939 Al-Madinah Al-monawarah Road, Albawadi District, Jeddah 23531, Saudi ArabiaVIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Management

職位概述

負責餐廳廚房的食品品質、一致性和製作。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。協調酒店餐廳的菜單、採購、人員配備和食品準備。與團隊合作提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。必須確保滿足衛生和食品標準。開發並培訓團隊以改進成效。

求職者個人資料

教育和經驗要求

  • 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者

  • 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

確保餐廳滿足烹飪標準和責任

  • 為餐廳開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。
  • 監督餐廳廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。
  • 維護食品製作處理和適當的貯存標準。
  • 認可優質的產品、展示和風味。
  • 計劃和管理餐廳的食品數量和擺盤需求。
  • 向關鍵人員傳達製作需求。
  • 協助為餐廳開發每日和應季菜品。
  • 確保遵守所有適用的法律法規。
  • 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。
  • 估計餐廳每日製作需求。
  • 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。
  • 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。

確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。

領導廚房團隊

  • 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。
  • 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。
  • 領導輪班團隊，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。
  • 監督和管理餐廳廚房員工。管理所有日常運營。充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責。
  • 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。
  • 樹立榜樣，示範適當的行為。
  • 確保並保持員工的工作效率水準。
  • 確保員工接受交叉培訓，以支持成功的日常運作。
  • 確保員工瞭解期望和因素。
  • 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。

確立和維護餐廳廚房目標

  • 設定和支援實現廚房目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。
  • 制定具體的指導和計劃，以便優先考慮、組織和完成每日廚房工作。
  • 瞭解廚房運作對酒店整體財務目標和宗旨的影響，並設法實現或超越預算目標。
  • 有效調查有關員工事故的報告並進行跟進。
  • 瞭解並實施公司的安全標準。

確保卓越的客戶服務

  • 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。
  • 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。
  • 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。
  • 為客戶關係樹立積極的榜樣。
  • 在所有部門會議期間強調客人滿意度，並專注於持續的改進。
  • 授權員工提供卓越的客戶服務。
  • 處理客人的問題和投訴。
  • 與客人互動並獲得對產品品質和服務水準的回饋。

管理和開展人力資源活動

  • 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。
  • 參與對餐廳員工進行菜譜培訓，包括食材、製作方法和獨特口味。.
  • 管理員工漸進性懲處程序。
  • 參與員工績效評估流程，並根據需要提供回饋。
  • 使用員工可用的所有在職培訓工具。
  • 根據需要協助面試和聘用具備適當技能的團隊成員。

其他責任

  • 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。
  • 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。
  • 出席和參加所有相關會議。

萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。

萬豪酒店潛心鑽研待客之道，把握每一次創新機會，為各方的賓客呈獻似曾相識的舒心體驗。成為萬豪酒店的非凡待客師，傳承「時刻展現卓然待客之道」的服務理念。設身處地為賓客著想，用真誠周到的服務延續並發揚我們的品牌傳統。作為全球飯店業的榜樣，萬豪酒店誠摯歡迎您的加入，豐富機遇待您發掘。加入萬豪酒店，便是加入萬豪國際集團的非凡品牌組合。從這裡 揚帆啟程，發揮個人價值，追求 人生目標，加入 卓越國際團隊，展現 真我風采。

JW 萬豪酒店是萬豪國際集團旗下的奢華飯店品牌，在全球各大城市和知名度假勝地擁有 100 多間飯店及度假飯店。JW 堅持以人為本的品牌文化，深信員工是我們的立足之本，有了快樂的員工，才有滿意的賓客。JW 萬豪酒店的員工自信、創新、真誠、敏悟，傳承了萬豪國際集團創始人 J.Willard Marriott（與品牌同名）的優秀品質。歡迎加入我們，成為 JW 萬豪大家庭的一員，體驗不同以往的工作氛圍，在多元化環境中感受同事情誼。超凡待客之道源於員工關懷之道。這就是 JW 為員工提供培訓、發展、肯定的機會，讓您在注重整體健康的豪華環境中盡情揮灑工作激情。這就是 JW 非凡款待。加入 JW 萬豪酒店，便是加入萬豪國際集團的非凡品牌組合。從這裡 揚帆啟程，發揮個人價值，追求 人生目標，加入 卓越國際團隊，展現 真我風采。
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 30 سبتمبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4472346810

وظائف أخرى لدى Marriott International

وظائف أخرى في جدة