وظيفة سو شيف لدى La Petite Maison (LPM) في الخبر
Sous Chef - Le Café LPM - Al Khobar
تفاصيل الوظيفة
La Petite Maison (LPM) تعلن عن وظيفة Sous Chef في Le Café LPM بالخبر، المملكة العربية السعودية. أنت اليد اليمنى لرئيس الطهاة، والمطبخ يعمل بفضل قيادتك.
نبذة عن الوظيفة
Le Café LPM هو وجهة حيوية غير رسمية تجمع بين روح الريفييرا الفرنسية وحياة المدينة اليومية. طعام جيد، أشخاص دافئون، وأشياء بسيطة تُقدم بشكل جميل. لا شيء معقد، كل شيء مناسب.
المهام والمسؤوليات
- دعم رئيس الطهاة في إدارة مطبخ السافوري (الأطباق المالحة)، والإشراف على التحضير والجودة والفريق خلال جميع الخدمات.
- المسؤولية عن الانضباط اليومي، mise en place، سرعة الخدمة، سلامة الغذاء، والاتساق.
- تولي القيادة في غياب رئيس الطهاة.
- تطبيق تقنيات المطبخ الفرنسي والمتوسطي بدقة وخفة عبر كل طبق.
- إدارة وتحفيز وتطوير فريق المطبخ، والحفاظ على الانضباط والكفاءة خلال أوقات الذروة.
- دعم خط التقديم، إدارة تدفق الطلبات، التواصل مع فريق الصالة، والحفاظ على تركيز المطبخ عبر وجبات الفطور والغداء والعشاء.
- الإشراف على نظام HACCP، التحكم في المواد المسببة للحساسية، سجلات درجات الحرارة، ومعايير النظافة.
- المساعدة في إدارة المخزون، التحكم في الحصص، تقليل الهدر، والتواصل مع الموردين.
- الحفاظ على الجودة العالية مع التحكم في التكاليف.
الشروط والمتطلبات
- خبرة 5-7 سنوات في المطبخ، مع 2-3 سنوات على الأقل كـ Sous Chef أو طباخ أول في مطعم فرنسي أو أوروبي فاخر أو مطعم يعمل طوال اليوم.
- معرفة عميقة بتقنيات المطبخ الفرنسي والمتوسطي، الصلصات، والتقديم.
- شهادة سلامة غذاء، معرفة بـ HACCP، والوعي بمسببات الحساسية.
- اللغة الإنجليزية إلزامية. الفرنسية أو أي لغة أوروبية أخرى ميزة إضافية.
- التقارير مباشرة إلى رئيس الطهاة.
المهارات المطلوبة
- مهارات تقنية قوية.
- هادئ تحت الضغط.
- قائد بالفطرة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Le Café - SOUS CHEF SAVOURY
Right hand to the Head Chef. The kitchen runs because you make it run.
LE CAFÉ LPM
A casual neighbourhood destination where French Riviera spirit meets everyday city life. Good food, warm people, and the simple things done beautifully. Nothing overcomplicated. Everything just right.
PROFILE
Technically strong. Calm under fire. Built to lead.
ROLE
You support the Head Chef in managing the savoury kitchen - overseeing preparation, quality, and the team across all services. You are accountable for day-to-day discipline, mise en place, service pace, food safety, and consistency. When the Head Chef is not there, you are.
Experience
Mediterranean Techniques: French and Mediterranean cuisine is your foundation - sauces, plating, technique - applied with precision and lightness across every dish.
Leadership: You manage, motivate, and develop the kitchen brigade. You maintain discipline and efficiency during peak service and stepping up to lead confidently in the Head Chef’s absence.
Service Leadership & Pace: You support the pass, manage ticket flow, communicate with FOH, and keep the kitchen focused across breakfast, lunch, and dinner - consistent from the first cover to the last.
Food Safety & Quality: You own HACCP discipline, allergen control, temperature logs, and hygiene standards, and ensure every dish meets the standard for taste, presentation, and consistency.
Cost Management: You assist with inventory, portion control, waste reduction, and supplier liaison. You keep quality high and costs in check.
This is a guide, not a ceiling. As Le Café LPM grows, so might your role. Flexibility is part of our DNA: every team member may be asked to support another department when the business needs it. We trust you’ll bring the same care to everything you do.
REPORT TO
Head Chef
Right hand to the Head Chef. The kitchen runs because you make it run.
LE CAFÉ LPM
A casual neighbourhood destination where French Riviera spirit meets everyday city life. Good food, warm people, and the simple things done beautifully. Nothing overcomplicated. Everything just right.
PROFILE
Technically strong. Calm under fire. Built to lead.
ROLE
You support the Head Chef in managing the savoury kitchen - overseeing preparation, quality, and the team across all services. You are accountable for day-to-day discipline, mise en place, service pace, food safety, and consistency. When the Head Chef is not there, you are.
Experience
- 5-7 years of kitchen experience, with at least 2-3 years as a Sous Chef or senior cook in a French or European fine dining or all-day dining restaurant.
- Deep knowledge of French and Mediterranean cuisine techniques, sauces, and plating. Food safety certification, HACCP knowledge, and allergen awareness required.
- English is a must. French or another European language, even better.
Mediterranean Techniques: French and Mediterranean cuisine is your foundation - sauces, plating, technique - applied with precision and lightness across every dish.
Leadership: You manage, motivate, and develop the kitchen brigade. You maintain discipline and efficiency during peak service and stepping up to lead confidently in the Head Chef’s absence.
Service Leadership & Pace: You support the pass, manage ticket flow, communicate with FOH, and keep the kitchen focused across breakfast, lunch, and dinner - consistent from the first cover to the last.
Food Safety & Quality: You own HACCP discipline, allergen control, temperature logs, and hygiene standards, and ensure every dish meets the standard for taste, presentation, and consistency.
Cost Management: You assist with inventory, portion control, waste reduction, and supplier liaison. You keep quality high and costs in check.
This is a guide, not a ceiling. As Le Café LPM grows, so might your role. Flexibility is part of our DNA: every team member may be asked to support another department when the business needs it. We trust you’ll bring the same care to everything you do.
REPORT TO
Head Chef
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 10 أكتوبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4469136799
رقم الإعلان لدى المصدر: 4469136799
