وظيفة رئيس خدمة الطعام لدى Accor في منطقة المدينة المنورة
Chief Steward
🏢 Accor
تفاصيل الوظيفة
شركة أكور (Accor) توفر فرصة وظيفية لشغل منصب كبير المشرفين (Chief Steward) في منطقة المدينة المنورة.
نبذة عن الوظيفة
انضم إلى فندق عضو في شبكة أكور التي تضم أكثر من 45 علامة تجارية، و5,500 فندق، و10,000 مطعم ووجهات أسلوب حياة. نؤمن بك وبما تقدمه، وتوجد فرص كثيرة للتطوير والتقدم. كل لفتة وابتسامة وإجراء يساهم في خلق تأثير إيجابي لا يُنسى لعملائنا وزملائنا وكوكبنا. معًا نجسد رؤية الضيافة المسؤولة. اغتنم الفرصة لتصبح Heartist®، ودع قلبك يرشدك في هذا العالم. نبحث عن كبير مشرفين ذو خبرة عالية لقيادة وإدارة عمليات التدبير والإشراف في منشأتنا بالمدينة المنورة، حيث ستعمل تحت إدارة عليا لضمان صيانة وتنظيف وتوفر جميع معدات المطبخ والأواني وأدوات الخدمة لدعم عمليات الطعام والشراب بسلاسة.
المهام والمسؤوليات
- قيادة والإشراف على فريق التدبير، وتعزيز بيئة عمل تعاونية تحفز الموظفين لتحقيق التميز التشغيلي وأعلى معايير الأداء.
- الإشراف على عمليات التدبير اليومية في جميع المطاعم والحانات وقاعات الولائم والمطابخ، وضمان الالتزام بإجراءات التنظيف ومعايير النظافة والبروتوكولات التشغيلية وفق سياسات الفندق ولوائح سلامة الغذاء.
- تطوير وتنفيذ برامج تنظيف استراتيجية وإجراءات ضمان الجودة للحفاظ على معايير نظافة استثنائية في مناطق المطبخ وخلف الكواليس، مع التركيز على التحسين المستمر والكفاءة.
- إدارة مستويات مخزون مستلزمات التنظيف والمعدات والكيماويات، وتحليل أنماط الاستخدام لتحسين التكاليف، والحفاظ على علاقات الموردين لضمان الفعالية من حيث التكلفة والموثوقية.
- تنسيق جدولة وتوزيع موظفي التدريب عبر المنافذ والورديات المتعددة، وضمان التغطية الكافية أثناء الخدمة اليومية والفعاليات الكبيرة.
- تدريب وتوجيه وتطوير أعضاء الفريق على إجراءات التنظيف السليمة وممارسات السلامة والتعامل مع المعدات وبروتوكولات سلامة الغذاء، وتقديم ملاحظات بناءة ومراجعات أداء.
- مراقبة وإنفاذ الامتثال للوائح الصحة والسلامة والبيئة وممارسات إدارة النفايات، وإجراء تدقيقات منتظمة وتنفيذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة.
- تحليل البيانات التشغيلية ومؤشرات الأداء الرئيسية لتحديد الاتجاهات وتنفيذ تحسينات العمليات ورفع كفاءة قسم التدبير.
الشروط والمتطلبات
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في عمليات التدبير في بيئات طعام وشراب واسعة النطاق، ويفضل في منتجع أو فندق أو منشأة ضيافة عالية الحجم.
- خبرة قيادية مثبتة في إدارة فرق التدبير بأحجام مختلفة، مع القدرة على تحفيز الموظفين وتطويرهم والاحتفاظ بهم.
- معرفة شاملة بصيانة معدات المطبخ والصيني والزجاج والأواني ومعايير العناية بها.
- خبرة قوية في إجراءات التنظيف وبروتوكولات الصرف الصحي ولوائح سلامة الغذاء (HACCP، ISO، أو ما يعادلها).
- فهم متين لمتطلبات الامتثال للصحة والسلامة والبيئة الخاصة بعمليات الضيافة.
- شهادة في سلامة الغذاء أو إدارة الضيافة مفضلة.
- القدرة على العمل بساعات مرنة تشمل المساء وعطلات نهاية الأسبوع وأثناء الفعاليات الخاصة.
- القدرة البدنية لأداء المهام في بيئة مطبخ سريعة الوقوف لفترات طويلة ورفع أوزان معتدلة.
- الالتزام بأعلى معايير المهنية والنزاهة والتركيز على العملاء.
المهارات المطلوبة
- مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة مع قدرات تحليلية وحل مشكلات قوية.
- إتقان إدارة المخزون ومراقبة التكاليف وتحليل الميزانية.
- مهارات تواصل كتابية وشفهية ممتازة في اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.
- خبرة قيادية في إدارة وتحفيز الفرق.
- معرفة شاملة بمعدات المطبخ وأدوات الخدمة ومعايير الصيانة.
المزايا
نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وترقية المواهب المتنوعة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
We are seeking an experienced and highly organized **Chief Steward** to lead and oversee the stewarding operations at our hospitality establishment in Madinah, Saudi Arabia. Reporting to senior management, you will play a pivotal role in ensuring that all kitchen equipment, utensils, and service ware are meticulously maintained, cleaned, and available to support seamless dining operations across all Food & Beverage outlets. This is an excellent opportunity to lead a dynamic team and drive operational excellence in a fast-paced, customer-focused environment.
Your Team And Working Environment
In 1-2 sentences, introduce the team, property or office environment in a way that reflects the culture
Note: Customization may be included for any specific local or legislative requirements, such as work permits
Our Commitment To Diversity & Inclusion
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
We are seeking an experienced and highly organized **Chief Steward** to lead and oversee the stewarding operations at our hospitality establishment in Madinah, Saudi Arabia. Reporting to senior management, you will play a pivotal role in ensuring that all kitchen equipment, utensils, and service ware are meticulously maintained, cleaned, and available to support seamless dining operations across all Food & Beverage outlets. This is an excellent opportunity to lead a dynamic team and drive operational excellence in a fast-paced, customer-focused environment.
- Lead and supervise the stewarding team, fostering a collaborative work environment that motivates staff to achieve operational excellence and maintain the highest standards of performance
- Oversee day-to-day stewarding operations across all restaurants, bars, banquet facilities, and kitchens, ensuring consistent adherence to cleaning procedures, hygiene standards, and operational protocols in compliance with hotel policies and food safety regulations
- Develop and implement strategic cleaning programs and quality assurance procedures to maintain exceptional cleanliness standards in kitchen and back-of-house areas, with a focus on continuous improvement and efficiency
- Manage inventory levels of cleaning supplies, equipment, and chemicals, analyze usage patterns to optimize costs, and maintain vendor and supplier relationships to ensure cost-effectiveness and reliability
- Coordinate the scheduling and allocation of stewarding staff across multiple outlets and shifts, ensuring adequate coverage during daily service and large-scale events
- Train, mentor, and develop team members on proper cleaning procedures, safety practices, equipment handling, and food safety protocols, providing constructive feedback and performance reviews
- Monitor and enforce compliance with health, safety, environmental regulations, and proper waste management practices, conducting regular audits and implementing corrective actions as needed
- Analyze operational data and key performance indicators to identify trends, implement process improvements, and drive efficiency gains across the stewarding department
- Minimum 5+ years of progressive stewarding operations experience in large-scale Food & Beverage environments, preferably in a resort, hotel, or high-volume hospitality setting
- Proven leadership experience supervising and managing stewarding teams of varying sizes, with demonstrated ability to motivate, develop, and retain staff
- Comprehensive knowledge of kitchen equipment, chinaware, glassware, and utensil maintenance and care standards
- Strong expertise in cleaning procedures, sanitation protocols, and food safety regulations (HACCP, ISO standards, or equivalent)
- Solid understanding of health, safety, and environmental compliance requirements specific to hospitality operations
- Excellent organisational and time management skills with strong analytical and problem-solving abilities
- Proficiency in inventory management, cost control, and budget analysis
- Excellent written and verbal communication skills in English; additional languages are a plus
- Certification in Food Safety or Hospitality Management is preferred
- Ability to work flexible hours, including evenings, weekends, and during special events
- Physical capability to perform duties in a fast-paced kitchen environment, including standing for extended periods and lifting moderate weights
- Commitment to maintaining the highest standards of professionalism, integrity, and customer focus
Your Team And Working Environment
In 1-2 sentences, introduce the team, property or office environment in a way that reflects the culture
Note: Customization may be included for any specific local or legislative requirements, such as work permits
Our Commitment To Diversity & Inclusion
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 25 يوليو 2026