تفاصيل الوظيفة
تعلن شركة Accor العالمية عن فرصة عمل في فندق Sofital بمنطقة مكة المكرمة لوظيفة Head Baker (رئيس الخبازين). نحن أكثر من مجرد رائد عالمي - نرحب بك كما أنت، ونمنحك فرصة النمو والتعلم يومياً، لتكون جزءاً من صناعة الضيافة المبتكرة.
نبذة عن الوظيفة
انضم إلى عائلة Accor، حيث يمكنك كتابة كل فصل من قصتك بنفسك ورسم مستقبل الضيافة. نحن نؤمن بالعمل بشغف، الاهتمام بالعالم، وتحدي الوضع الراهن. #BELIMITLESS
المهام والمسؤوليات
- الإشراف على العمليات اليومية لقسم المخابز وإدارة سير العمل بكفاءة وجودة عالية
- تطوير وصفات جديدة مع مراعاة الأذواق المحلية والاتجاهات العالمية في الخبز
- ضمان الالتزام التام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة أثناء عملية الخبز
- تدريب وتوجيه والإشراف على الخبازين المبتدئين، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع
- إدارة المخزون بما في ذلك طلب المستلزمات وتقليل الهدر
- التعاون مع الإدارات الأخرى لتحقيق أهداف الإنتاج والحفاظ على جودة المنتجات
- تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة الصارمة لجميع المخبوزات
- متابعة أحدث الاتجاهات في الصناعة ودمج التقنيات المبتكرة في عمليات الخبز
- تكييف الوصفات والمنتجات وفقاً لتغيرات الطلب والاحتياجات الغذائية
- المساهمة في تخطيط القوائم واستراتيجيات التسعير لتحقيق أقصى ربحية
الشروط والمتطلبات
- خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات كخباز، مع 2-3 سنوات على الأقل في دور إشرافي
- معرفة متقدمة بتقنيات الخبز وتطوير الوصفات وعلوم الأغذية
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى وإدارة أولويات متعددة
- مهارات قيادية قوية وإدارة فريق
- مهارات تواصل وتعامل ممتازة
- كفاءة في إدارة المخزون ومراقبة التكاليف
- القدرة على التكيف مع التغيرات في اتجاهات المستهلك والاحتياجات الغذائية
- معرفة بالاتجاهات المحلية والعالمية في الخبز
- الإلمام بالمطبخ الفيتنامي وتفضيلات الذوق المحلي أمر مرغوب فيه للغاية
- شهادة من معهد طهي معترف به (مثل City & Guilds) تعتبر ميزة إضافية
- إتقان اللغة الإنجليزية؛ ومعرفة اللغة الفيتنامية ميزة إضافية
- الخبرة تعتبر نقطة قوة (خبرة إضافية)
- إتقان الإنجليزية، اللغات الإضافية ميزة
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"
Job Description
experience is an asset
Fluency in English, additional languages are a plus
Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"
Job Description
- Oversee and manage the daily operations of the bakery department, ensuring smooth workflow and high-quality output
- Develop and implement new recipes, considering local taste preferences and international baking trends
- Ensure strict compliance with food safety and hygiene standards throughout the baking process
- Train, mentor, and supervise junior bakers, fostering a culture of excellence and creativity
- Manage inventory, including ordering supplies and minimising waste
- Collaborate with other departments to meet production goals and maintain product quality
- Implement and maintain rigorous quality control measures for all baked goods
- Stay abreast of industry trends and incorporate innovative techniques into our baking processes
- Adapt recipes and offerings to meet changing consumer trends and dietary requirements
- Contribute to menu planning and pricing strategies to maximise profitability
- Minimum of 5-7 years of experience as a baker, with at least 2-3 years in a supervisory role
- Advanced knowledge of baking techniques, recipe development, and food science
- Proven ability to work in a fast-paced environment and manage multiple priorities
- Strong leadership and team management skills
- Excellent communication and interpersonal skills
- Proficiency in inventory management and cost control
- Demonstrated ability to adapt to changing consumer trends and dietary requirements
- Knowledge of local and international baking trends
- Familiarity with Vietnamese cuisine and local taste preferences is highly desirable
- Certification from a recognised culinary institution (e.g., City & Guilds) is a plus
- Fluency in English; knowledge of Vietnamese is an advantage
experience is an asset
Fluency in English, additional languages are a plus
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 31 أغسطس 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4459738722
رقم الإعلان لدى المصدر: 4459738722