تفاصيل الوظيفة
شركة أكور (Accor)، إحدى أكبر الشركات العالمية في مجال الضيافة، تعلن عبر فندق سوفيتيل (Sofitel) في منطقة مكة المكرمة عن حاجتها إلى رئيس قسم التموين (Chief Steward) لقيادة وإدارة فريق التموين وضمان أعلى معايير النظافة والسلامة في العمليات.
المهام والمسؤوليات
- قيادة وتنظيم وإدارة قسم التموين وفريق التموين باحترافية وحماس.
- وضع جداول العمل وإدارة الوقت والتنسيق لإجازات الفريق والإشراف على الأعمال الإضافية.
- تصميم وتنفيذ برامج تدريب شاملة تركز على بروتوكولات النظافة وإجراءات السلامة وتشغيل المعدات المتخصصة.
- مراقبة وفرض الالتزام الصارم بمعايير الصحة والسلامة ومتطلبات HACCP في جميع العمليات.
- الإشراف على التنظيف الشامل وصيانة مرافق المطبخ والمناطق الخلفية، وضمان فرز النفايات والتخلص منها بشكل صحيح.
- التنسيق لشراء وإدارة المخزون ومستويات التخزين لجميع معدات خدمة الطعام بما في ذلك الأواني الزجاجية والخزفية وأدوات المطبخ.
- تحليل ومراقبة التكاليف التشغيلية وإعداد ميزانيات الأقسام وإعداد تقارير مفصلة عن أنشطة التموين ومؤشرات الأداء.
- تنظيم والإشراف على جرد المعدات والحفاظ على سجلات دقيقة وتحديد مجالات التحسين.
- التعاون بفعالية مع الشيف التنفيذي ومدير الأطعمة والمشروبات والإدارات الفنية والأقسام الأخرى لضمان سير العمل بسلاسة.
- الإشراف على الموردين الخارجيين ومقدمي الخدمات المسؤولين عن صيانة المرافق وإدارة النفايات ومكافحة الآفات وتوريد مستلزمات التنظيف.
- ضمان عمليات خلفية سلسة وفعالة أثناء حفلات الاستقبال والفعاليات الخاصة وخدمات الضيوف المهمين.
- إعداد تقارير الأداء الشهرية وتقديم اتصال شفاف حول عمليات القسم وإنجازات الفريق.
- إظهار قدرات حل المشكلات واتخاذ قرارات حاسمة ومستنيرة لمواجهة التحديات التشغيلية.
- تعزيز ثقافة فريق شاملة وداعمة تحفز الموظفين وتعزز التطوير المهني.
الشروط والمتطلبات
- خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في منصب إشرافي أو إداري في مجال التموين أو خدمات الطعام أو عمليات الضيافة.
- معرفة شاملة بمبادئ HACCP وأنظمة الصحة والسلامة ومعايير الصرف الصحي المطبقة في عمليات خدمات الطعام.
- مهارات تنظيمية قوية واهتمام بالتفاصيل والقدرة على العمل بشكل مستقل مع اتخاذ قرارات سليمة.
- مهارات تواصل وشخصية ممتازة مع القدرة على التعاون عبر أقسام متعددة.
- القدرة على تحديد الأولويات بفعالية والعمل تحت الضغط مع الحفاظ على معايير الجودة.
- خبرة في إدارة الموردين والمشتريات وإعداد الميزانيات.
- سجل مثبت في مراقبة المخزون وتحليل التكاليف وإعداد التقارير المالية.
- القدرة على التكيف مع الأولويات المتغيرة وإظهار المرونة في بيئات الضيافة السريعة.
- خبرة في تنسيق العمليات للمناسبات الخاصة وحفلات الاستقبال وخدمات الضيوف رفيعي المستوى.
- شهادة HACCP (مطلوبة).
- شهادة الصحة والسلامة (مطلوبة).
- شهادة تدريب سلامة الغذاء (مطلوبة).
- عقلية حل المشكلات مع الالتزام بالتحسين المستمر والابتكار.
- الاستعداد للعمل لساعات مرنة تشمل المساء وعطلات نهاية الأسبوع حسب احتياجات العمل.
عرض النص الأصلي للإعلان
Unternehmensbeschreibung
Gründe für Accor zu arbeiten?
Wir sind weit mehr als ein weltweit führendes Unternehmen. Wir sind 280.000 Frauen und Männer, die Menschen in den Mittelpunkt unseres Handelns stellen und echte Leidenschaft für Service und Leistung jenseits der Grenzen fördern.
Sich Accor anzuschließen bedeutet sich auf eine einzigartige Lebensreise zu begeben, um sich die Gastfreundschaft von morgen vorzustellen.
Um unserer Gruppe beizutreten, besu
Wir sind weit mehr als ein weltweit führendes Unternehmen. Wir empfangen Dich so, wie Du bist und bei uns findest Du einen Beruf und eine Marke, die zu Deiner Persönlichkeit passen.
Wir unterstützen Dich dabei, jeden Tag zu wachsen und zu lernen. Wir sorgen dafür, dass Deine Arbeit einen Sinn in Deinem Leben hat und dass Du auf Deiner Reise mit uns die grenzenlosen Möglichkeiten von Accor erkunden kannst.
Bei Accor kannst Du jedes Kapitel Deiner Geschichte selber schreiben, und gemeinsam können wir die Gastronomie und Hotellerie von morgen verändern. Entdecke das Leben, das Dich bei Accor erwartet, besuche https://careers.accor.com/.
Tu das, was Du liebst, trage etwas für die Gemeinschaft in der Welt bei, und wage es den Status quo in Frage zu stellen! #BELIMITLESS
chen Sie bitte https://careers.accor.com/
Stellenbeschreibung
Ihr Team Und Arbeitsumfeld
In 1-2 Sätzen stellen Sie das Team, das Hotel oder den Arbeitsplatz so vor, dass sie die Kultur widerspiegeln
Hinweis: Die Anpassung kann an spezifische lokale oder gesetzliche Anforderungen erfolgen, wie z.B. Arbeitserlaubnis
Unser Engagement Für Diversity & Inclusion
Wir sind ein integratives Unternehmen und unser Ziel ist es, vielfältige Talente anzuziehen, zu rekrutieren und zu fördern.
Gründe für Accor zu arbeiten?
Wir sind weit mehr als ein weltweit führendes Unternehmen. Wir sind 280.000 Frauen und Männer, die Menschen in den Mittelpunkt unseres Handelns stellen und echte Leidenschaft für Service und Leistung jenseits der Grenzen fördern.
Sich Accor anzuschließen bedeutet sich auf eine einzigartige Lebensreise zu begeben, um sich die Gastfreundschaft von morgen vorzustellen.
Um unserer Gruppe beizutreten, besu
Wir sind weit mehr als ein weltweit führendes Unternehmen. Wir empfangen Dich so, wie Du bist und bei uns findest Du einen Beruf und eine Marke, die zu Deiner Persönlichkeit passen.
Wir unterstützen Dich dabei, jeden Tag zu wachsen und zu lernen. Wir sorgen dafür, dass Deine Arbeit einen Sinn in Deinem Leben hat und dass Du auf Deiner Reise mit uns die grenzenlosen Möglichkeiten von Accor erkunden kannst.
Bei Accor kannst Du jedes Kapitel Deiner Geschichte selber schreiben, und gemeinsam können wir die Gastronomie und Hotellerie von morgen verändern. Entdecke das Leben, das Dich bei Accor erwartet, besuche https://careers.accor.com/.
Tu das, was Du liebst, trage etwas für die Gemeinschaft in der Welt bei, und wage es den Status quo in Frage zu stellen! #BELIMITLESS
chen Sie bitte https://careers.accor.com/
Stellenbeschreibung
- Lead, organize, and manage the stewarding department and team of stewards with professionalism and enthusiasm
- Develop and implement work schedules, manage time allocation, coordinate vacation planning, and oversee overtime administration
- Conduct comprehensive training programs focused on hygiene protocols, safety procedures, and specialized equipment operation
- Monitor and enforce strict adherence to sanitation standards, health and safety regulations, and HACCP requirements across all operations
- Oversee thorough cleaning and maintenance of kitchen facilities, back-of-house areas, and ensure proper waste segregation and disposal
- Coordinate procurement, inventory management, and stock levels for all food service equipment including glassware, dishware, utensils, and kitchen tools
- Analyze and control operational costs, prepare departmental budgets, and generate detailed reports on stewarding activities and performance metrics
- Organize and supervise equipment inventories, maintaining accurate records and identifying areas for improvement
- Collaborate effectively with the Executive Chef, Food & Beverage Manager, technical departments, and other hotel divisions to ensure seamless operations
- Oversee external vendors and service providers responsible for facility maintenance, waste management, pest control, and cleaning supply delivery
- Ensure smooth and efficient back-of-house operations during banquets, special events, and VIP service occasions
- Prepare monthly performance reports and provide transparent communication regarding departmental operations and team achievements
- Demonstrate problem-solving abilities and make decisive, well-informed decisions to address operational challenges
- Foster an inclusive, supportive team culture that motivates staff and promotes professional development
- Minimum 2-3 years of supervisory or management experience in stewarding, food service, or hospitality operations
- Comprehensive knowledge of HACCP principles, health and safety regulations, and sanitation standards applicable to food service operations
- Strong organizational skills, attention to detail, and ability to work independently while making sound decisions
- Excellent interpersonal and communication abilities with capacity to collaborate across multiple departments
- Demonstrated ability to prioritize effectively and perform well under pressure while maintaining quality standards
- Experience with vendor management, procurement, and budget preparation
- Proven track record in inventory control, cost analysis, and financial reporting
- Ability to adapt to changing priorities and demonstrate resilience in fast-paced hospitality settings
- Experience coordinating operations for special events, banquets, and high-profile guest services
- HACCP certification (required)
- Health and Safety certification (required)
- Food safety training certification (required)
- Problem-solving mindset with a commitment to continuous improvement and innovation
- Willingness to work flexible hours, including evenings and weekends as operational needs require
Ihr Team Und Arbeitsumfeld
In 1-2 Sätzen stellen Sie das Team, das Hotel oder den Arbeitsplatz so vor, dass sie die Kultur widerspiegeln
Hinweis: Die Anpassung kann an spezifische lokale oder gesetzliche Anforderungen erfolgen, wie z.B. Arbeitserlaubnis
Unser Engagement Für Diversity & Inclusion
Wir sind ein integratives Unternehmen und unser Ziel ist es, vielfältige Talente anzuziehen, zu rekrutieren und zu fördern.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 2 سبتمبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4460971730
رقم الإعلان لدى المصدر: 4460971730