فنادق فيرمونت تعلن عن وظيفة شيف تنفيذي إيطالي في منطقة الرياض
Italian chef de cuisine
تفاصيل الوظيفة
فيرمونت رملة الرياض، وجهة ضيافة فاخرة ضمن سلسلة فيرمونت العالمية، تبحث عن شيف تنفيذي للمطبخ الإيطالي للعمل في مطعمها الإيطالي المميز في الرياض. سيتولى قيادة العمليات الطهوية والإشراف على فريق المطبخ لضمان تقديم تجارب استثنائية للضيوف وفق أعلى معايير الجودة والابتكار.
المهام والمسؤوليات
- قيادة والإشراف على جميع العمليات الطهوية للمطعم الإيطالي الرئيسي في الفيرمونت رملة، مع ضمان جودة الطعام وتقديمه ورضا الضيوف.
- تطوير قوائم طعام إيطالية أصيلة، وأطباق موسمية، وتجارب طهوية مبتكرة تتماشى مع معايير فيرمونت الفاخرة.
- تخطيط وتنظيم والإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان الكفاءة والاتساق والسلاسة خلال وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
- التعاون الوثيق مع مدير المطعم وفريق خدمة العملاء لضمان تجارب ضيوف سلسة.
- الحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي، والامتثال لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- مراقبة تكاليف الطعام والعمالة والمخزون والمشتريات وهدر الطعام لتحقيق الأهداف المالية دون المساس بالجودة.
- قيادة وتدريب وتوجيه وإلهام فريق الطهي، وتعزيز ثقافة العمل الجماعي والإبداع والتطوير المستمر.
- ضمان الالتزام الدائم بجميع الوصفات وطرق التحضير ومعايير التقديم.
- العمل مع الشيف التنفيذي لتطوير العروض الترويجية الموسمية والفعاليات الخاصة وتجارب كبار الشخصيات ومفاهيم العطلات.
- بناء علاقات قوية مع الموردين لتوفير مكونات عالية الجودة مع الحفاظ على كفاءة التكلفة.
- تعزيز الابتكار والتميز مع الحفاظ على أصالة المطبخ الإيطالي.
الشروط والمتطلبات
- خبرة لا تقل عن 2-5 سنوات في منصب مماثل داخل فنادق أو منتجعات فاخرة، مع سجل مثبت في تحقيق أهداف المبيعات وإدارة الحسابات الرئيسية.
- خبرة مثبتة في المطبخ الإيطالي الأصيل، بما في ذلك الباستا اليدوية، الريزوتو، البيتزا على الحطب، اللحوم الفاخرة، المأكولات البحرية، والحلويات الإيطالية الكلاسيكية.
- خبرة سابقة في علامة ضيافة فاخرة.
- إجادة اللغة الإنجليزية (العربية ميزة إضافية).
- الالتزام بالدوام الكامل مع مرونة العمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع حسب احتياجات العملاء والفعاليات.
- معرفة شاملة بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة.
المهارات المطلوبة
- مهارات قيادية قوية، وتدريب، وتطوير فريق.
- فهم ممتاز للتحكم في تكاليف الطعام وإدارة المخزون والمشتريات وإعداد الميزانيات.
- إتقان استخدام برامج مايكروسوفت أوفيس وأنظمة إدارة المطبخ.
- القدرة على الابتكار والحفاظ على أصالة المطبخ الإيطالي.
- مهارات تواصل وتعاون ممتازة مع الفرق الداخلية والخارجية.
المزايا
- راتب تنافسي وهيكل عمولات يعتمد على الأداء.
- حزمة مزايا قد تشمل الرعاية الصحية، خطط التقاعد، خصومات السفر، ومزايا أخرى.
- بيئة عمل داعمة للتنوع والشمولية، حيث تلتزم الشركة بجذب وتوظيف وتطوير مواهب متنوعة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
Fairmont Ramla, Riyadh is a luxury hospitality destination offering premium serviced residences, exceptional dining experiences, and world-class guest services. As part of the renowned Fairmont brand, the property is committed to excellence and innovation, delivering unforgettable experiences through high standards in hospitality and culinary arts
Job Description
Your Work Environment
Note: The description can be adjusted to meet specific local or legal requirements, such as work permits.
Our Commitment To Diversity & Inclusion
We are an inclusive company, and our goal is to attract, hire, and develop diverse talent.
Requirements
Fairmont Ramla, Riyadh is a luxury hospitality destination offering premium serviced residences, exceptional dining experiences, and world-class guest services. As part of the renowned Fairmont brand, the property is committed to excellence and innovation, delivering unforgettable experiences through high standards in hospitality and culinary arts
Job Description
- Lead and oversee all culinary operations of Fairmont Ramla's signature Italian restaurant, ensuring exceptional food quality, presentation, and guest satisfaction.
- Develop authentic Italian menus, seasonal specialties, and innovative culinary experiences while maintaining Fairmont luxury standards.
- Plan, organize, and supervise daily kitchen operations, ensuring efficiency, consistency, and smooth service during breakfast, lunch, and dinner operations.
- Collaborate closely with the Restaurant Manager and Front-of-House team to deliver seamless guest experiences.
- Maintain the highest standards of food safety, hygiene, sanitation, and HACCP compliance.
- Monitor food costs, labor costs, inventory, purchasing, and waste management to achieve financial objectives without compromising quality.
- Lead, coach, mentor, and inspire the culinary brigade, fostering a culture of teamwork, creativity, and continuous development.
- Ensure all recipes, preparation methods, and plating standards are consistently followed.
- Work with the Executive Chef to develop seasonal promotions, special events, VIP experiences, and festive dining concepts.
- Build strong relationships with suppliers to source premium ingredients while maintaining cost efficiency.
- Promote innovation and excellence while preserving the authenticity of Italian cuisine.
- Proven experience in authentic Italian cuisine, including handmade pasta, risotto, wood-fired pizza, premium meats, seafood, and classic Italian desserts.
- Previous experience in a luxury hospitality brand.
- Strong leadership, coaching, and team development skills.
- Excellent understanding of food cost control, inventory management, purchasing, and budgeting.
- Comprehensive knowledge of HACCP, food safety, and sanitation standards.
- Fluent in English; Arabic is an advantage.
- Proficiency in Microsoft Office and kitchen management systems.
Your Work Environment
Note: The description can be adjusted to meet specific local or legal requirements, such as work permits.
Our Commitment To Diversity & Inclusion
We are an inclusive company, and our goal is to attract, hire, and develop diverse talent.
Requirements
- Experience: Minimum of 2-5 years of experience in the position within the luxury hotel or hospitality industry, with a proven track record of achieving sales targets and managing key accounts.
- Full-time position with flexibility for evening and weekend work, depending on client needs and industry events.
- Competitive salary and commission structure based on performance.
- Benefits package may include healthcare, retirement plans, travel discounts, and other perks.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 5 سبتمبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4443888132
رقم الإعلان لدى المصدر: 4443888132