وظيفة شيف صلصات إندونيسي شاغرة لدى Novotel Hotels بمدينة مكة المكرمة
Indonesian Souce Chef
تفاصيل الوظيفة
تعلن سلسلة فنادق نوفوتيل (Novotel Hotels) التابعة لشبكة Accor عن وظيفة طاهي صلصات إندونيسية (Indonesian Sauce Chef) في مدينة مكة المكرمة، السعودية.
نبذة عن الوظيفة
ينضم المرشح إلى فندق ضمن شبكة Accor التي تضم أكثر من 45 علامة تجارية و5,500 فندق و10,000 مطعم ووجهة لأنماط الحياة. تقدّر الشركة الكفاءات وتتيح فرصاً واسعة للتطور والترقي، وتؤمن بممارسة الضيافة المسؤولة.
المهام والمسؤوليات
- تحمل المسؤولية الكاملة عن إدارة جميع جوانب التشغيل اليومي للمطبخ وكامل طاقمه في غياب الشيف التنفيذي.
- الإشراف على تحضير جميع الأطعمة الصادرة من المطبخ وتقديمها بما يحقق المعايير المعتمدة.
- إجراء فحوصات دورية لمناطق المطبخ وتحضير الطعام.
- الرقابة الصارمة على جميع المواد الغذائية الصادرة من المطبخ.
- ضمان تحضير الطلبات وفق التعليمات المدونة على بطاقة الطلب المخصصة.
- الالتزام الصارم بضبط الحصص وسرعة اتخاذ الإجراءات عند حدوث هدر مع المتابعة الدقيقة.
- ضمان تخزين جميع المواد الغذائية مع التدوير الصحيح للمخزون وأعلى درجات الأمان في كل الأوقات.
- فحص جميع البضائع الواردة مقارنة بالمستندات ذات الصلة، والتحقق من الكمية والجودة.
- المساهمة في الحفاظ على نسبة تكلفة الطعام ضمن الميزانية المحددة.
- ضمان وتشجيع وتعزيز التواصل بين المطبخ والأقسام الأخرى في الفندق في جميع الأوقات.
- الالتزام بممارسات العمل الآمنة وفق نظام الصحة والسلامة المهنية، والإلمام بلوائح الغذاء والنظافة والالتزام بها.
- ارتداء ملابس الوقاية المناسبة التي توفرها الشركة أو تنصح بها.
- الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المعدات وفق إجراءات الفندق.
- الإبلاغ عن أي حوادث تطال الموظفين أو الضيوف أو الزوار وفق الإجراءات المعتمدة.
- حضور البرامج التدريبية التي تطلبها الشركة عند الحاجة.
- تنفيذ أي طلبات معقولة أخرى تصدر عن الإدارة.
الشروط والمتطلبات
- خبرة في بيئة مطبخ مشابهة.
- خبرة في تشغيل مطبخ طعام مزدحم خلال السنتين الأخيرتين.
- شهادة NVQ في تخصص المطبخ.
- معرفة بنظامي HACCP وCOSHH.
- إثبات المعرفة بإدارة مطبخ عمل مزدحم وعمليات الولائم (Banqueting).
المهارات المطلوبة
- القدرة على العمل باستقلالية.
- فهم عميق للوائح الصحة والسلامة المهنية.
- القدرة على اتباع سياسات النظافة الغذائية المطلوبة.
- القدرة على بناء علاقة عمل سريعة مع الإدارة العليا.
- نهج إيجابي في تخطيط القوائم الغذائية وتطويرها.
- شغف وحماس للعمل مع المكونات الطازجة.
- المرونة وعقلية «can do» الإيجابية.
- الحماس والشغف بالطعام.
- الالتزام بالمواعيد والموثوقية.
- الدافعية الذاتية.
المزايا
- فرص متعددة للتطور والترقي داخل المؤسسة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
Duties include/Key areas of responsibilities:
Person specification:
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
Duties include/Key areas of responsibilities:
- To be totally responsible for controlling all aspects of daily operation of the kitchen and the entire Kitchen Brigade in the absence of the Head Chef.
- To control the preparation and service of all food from the kitchen ensuring that it meets the agreed standards.
- To make regular inspection of the kitchen and food preparation areas.
- To maintain a strict control on all food items issued from the kitchen.
- To ensure that all orders are prepared according to the instruction on the appropriate check.
- To ensure portion control is strictly adhered to and action cases where wastage occurs and ensure a strict follow up and action.
- To ensure the storage of all food, ensuring correct stock rotation and maximum security at all times.
- To check all goods delivered against the relevant documentation and check also for quantity and quality.
- To assist in maintaining the food cost percentage within the budget.
- To ensure, encourage and promote communication links between the kitchen and other departments within the hotel at all times.
- To be aware of, and comply with, safe working practices as laid down under the Health and Safety Act.
- To be aware of and comply with Food and Hygiene Regulations.
- To wear any appropriate protective clothing provided by or recommended by the company.
- To report any defects in the building or equipment according to the hotel procedures.
- To ensure any accidents to staff guests or visitors are reported in accordance with the correct procedures.
- To attend company training if required to.
- To action any other reasonable requests made by management
Person specification:
- To be flexible
- Have a “can do” attitude
- Ability to work independently
- Experience of a busy food operation within the last 2 years
- To have a thorough understanding of H&S regulations
- To be able to follow food hygiene policy require
- Ability to build rapport quickly with Senior Management
- A positive approach to menu planning and development
- Flair and enthusiasm of working with fresh ingredients
- Worked in a similar environment
- NVQ in a kitchen qualification
- HACCP and COSHH
- Demonstrate knowledge of a busy working kitchen and banqueting operation
- Must have enthusiasm and passion for food
- Must be punctual and reliable
- Be self-motivated
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 30 أكتوبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4484524606
رقم الإعلان لدى المصدر: 4484524606
