وظيفة مدير مجموعة الأغذية والمشروبات شاغرة لدى Raffles Hotels & Resorts في أملج
Cluster Director Food & Beverage of Raffles & Fairmont the Red Sea
تفاصيل الوظيفة
فندقا Raffles & Fairmont the Red Sea يبحثان عن مدير إقليمي للأغذية والمشروبات (Cluster Director of Food & Beverage) للعمل في أملج، تبوك، المملكة العربية السعودية، لقيادة العمليات الطهوية عبر عدة فنادق فاخرة في وجهة البحر الأحمر الجديدة.
المهام والمسؤوليات
- تطوير وتنفيذ خطط استراتيجية لرفع مستوى عروض الأغذية والمشروبات في جميع فنادق Raffles & Fairmont بمنطقة البحر الأحمر.
- الإشراف على الأداء المالي لجميع منافذ الأغذية والمشروبات بما في ذلك إعداد الميزانية ومراقبة التكاليف وتحسين الإيرادات.
- قيادة وإلهام فريق كبير من محترفي الأغذية والمشروبات لتعزيز ثقافة التميز والابتكار.
- ضمان أعلى معايير خدمة العملاء ورضا الضيوف في جميع أماكن تناول الطعام.
- التعاون مع الشيف التنفيذي لإعداد قوائم طعام مبتكرة تعكس النكهات المحلية والاتجاهات العالمية.
- وضع معايير صارمة لمراقبة الجودة وسلامة الغذاء عبر جميع العمليات.
- إدارة المخزون وسلسلة التوريد لضمان كفاءة العمليات وفعالية التكلفة.
- بناء والحفاظ على علاقات مع أصحاب المصلحة الرئيسيين بما في ذلك الموردين المحليين وشركاء الصناعة.
- مواكبة اتجاهات الأغذية والمشروبات العالمية وتطبيق أفضل الممارسات للحفاظ على الريادة في الضيافة الفاخرة.
- تمثيل Raffles & Fairmont the Red Sea في الفعاليات والمنتديات الصناعية.
- مراقبة وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لتتبع الكفاءة التشغيلية والربحية في جميع منافذ الأغذية والمشروبات.
- تطوير وتنفيذ برامج شاملة لتدريب الموظفين وتطويرهم لتعزيز جودة الخدمة ومشاركة الموظفين.
- الإشراف على تنفيذ وتحسين أنظمة نقاط البيع (POS) والحلول التقنية لتبسيط العمليات.
- الترويج لمبادرات الاستدامة وأفضل الممارسات البيئية في جميع عمليات الأغذية والمشروبات.
- تطوير وتنفيذ استراتيجيات تسويقية وحملات ترويجية لزيادة إيرادات الأغذية والمشروبات وتعزيز رؤية العلامة عبر المجموعة.
الشروط والمتطلبات
- درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 10 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات في قطاع الضيافة الفاخرة مع سجل حافل من النجاح.
- خبرة واسعة في إدارة عمليات متعددة المنافذ داخل فنادق أو منتجعات راقية.
- فطنة مالية قوية مع خبرة في إعداد الميزانية وإدارة قوائم الأرباح والخسائر وتحسين الإيرادات.
- مهارات قيادية استثنائية مع القدرة على إلهام وتطوير فرق كبيرة.
- معرفة متقدمة بلوائح سلامة الغذاء وشهاداتها.
- إتقان إدارة المخزون وتحسين سلسلة التوريد.
- مهارات ممتازة في التواصل والتعامل مع الآخرين، مع القدرة على التفاعل بفعالية مع الضيوف وأعضاء الفريق وأصحاب المصلحة على جميع المستويات.
- مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات الحاسمة في بيئة سريعة الوتيرة.
- فهم عميق للمطبخ والثقافة الشرق أوسطية، بالإضافة إلى اتجاهات الأغذية والمشروبات العالمية.
- خبرة سابقة في العمل في الشرق الأوسط مطلوبة.
- طلاقة في اللغة الإنجليزية؛ معرفة بالعربية تعتبر ميزة إضافية.
- فهم توقعات الضيوف فائقي الفخامة ومواءمة العلامة التجارية.
- خبرة في تنسيق المشاريع والجدولة ومراقبة المستندات خلال مراحل ما قبل الافتتاح.
- خبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح إلزامية.
- خبرة إقليمية إلزامية.
- نهج استباقي وتوقعي مع إحساس قوي بالملكية والمساءلة.
- مظهر شخصي لا تشوبه شائبة يتوافق مع معايير الفخامة.
عرض النص الأصلي للإعلان
Company Description
Raffles & Fairmont the Red Sea, positioned in the kingdom's groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. with 361 room, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurant with views of the Red Sea and the mangroves, and a Spa. The resort will be situated next to an 18-hole championship golf course, reflecting Fairmont's association as a world class golf destination. it will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled island, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.
Job Description
Raffles & Fairmont the Red Sea is seeking a visionary and experienced Cluster Director of Food & Beverages to lead our culinary operations in Umluj, Saudi Arabia. This exceptional opportunity allows you to shape the dining experiences across multiple luxury properties in one of the world's most exciting new destinations.
Raffles & Fairmont the Red Sea, positioned in the kingdom's groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. with 361 room, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurant with views of the Red Sea and the mangroves, and a Spa. The resort will be situated next to an 18-hole championship golf course, reflecting Fairmont's association as a world class golf destination. it will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled island, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.
Job Description
Raffles & Fairmont the Red Sea is seeking a visionary and experienced Cluster Director of Food & Beverages to lead our culinary operations in Umluj, Saudi Arabia. This exceptional opportunity allows you to shape the dining experiences across multiple luxury properties in one of the world's most exciting new destinations.
- Develop and implement strategic plans to elevate the food and beverage offerings across all Raffles & Fairmont properties in the Red Sea region
- Oversee the financial performance of all F&B outlets, including budgeting, cost control, and revenue optimization
- Lead and inspire a large team of F&B professionals, fostering a culture of excellence and innovation
- Ensure the highest standards of customer service and guest satisfaction across all dining venues
- Collaborate with executive chef to create innovative menus that reflect local flavors and international trends
- Establish and maintain strict quality control and food safety standards across all operations
- Manage inventory and supply chain to ensure efficient operations and cost-effectiveness
- Build and maintain relationships with key stakeholders, including local suppliers and industry partners
- Stay abreast of global F&B trends and implement best practices to keep our offerings at the forefront of luxury hospitality
- Represent Raffles & Fairmont the Red Sea at industry events and forums
- Monitor and analyze key performance indicators (KPIs) to track operational efficiency and profitability across all F&B outlets
- Develop and execute comprehensive staff training and development programs to enhance service quality and employee engagement
- Oversee the implementation and optimization of point-of-sale (POS) systems and technology solutions to streamline operations
- Champion sustainability initiatives and environmental best practices throughout all food and beverage operations
- Develop and execute marketing strategies and promotional campaigns to drive F&B revenue and enhance brand visibility across the cluster
- Bachelor's degree in Hospitality Management or a related field
- Minimum 10 years of experience in luxury hospitality F&B management, with a proven track record of success
- Extensive experience in managing multi-outlet operations within high-end hotels or resorts
- Strong financial acumen with expertise in budgeting, P&L management, and revenue optimization
- Exceptional leadership skills with the ability to inspire and develop large teams
- Advanced knowledge of food safety regulations and certifications
- Proficiency in inventory management and supply chain optimization
- Excellent communication and interpersonal skills, with the ability to interact effectively with guests, team members, and stakeholders at all levels
- Strong problem-solving skills and the ability to make decisive actions in a fast-paced environment
- In-depth understanding of Middle Eastern cuisine and culture, as well as international food and beverage trends
- Experience working in the Middle East is requi
- Fluency in English; knowledge of Arabic is a plus
- Understanding of Ultra-Luxury guest expectations and brand alignment.
- experience in project coordination, scheduling, and document control during pre-Opening stages.
- Experience in pre-Opening is a must.
- Regional experience is a must.
- A proactive, anticipatory approach with a strong sense of ownership and accountability.
- Impeccable grooming and personal presentation aligned with Luxury standards.
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 27 أغسطس 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4430895646
رقم الإعلان لدى المصدر: 4430895646