وظيفة شيف معجنات مساعد مبتدئ لدى La Petite Maison (LPM) بمدينة الخبر
Junior Pastry Sous Chef - Le Café LPM - AL Khobar
تفاصيل الوظيفة
تعلن La Petite Maison (LPM) عبر Le Café LPM في الخبر عن وظيفة Junior Pastry Sous Chef. Le Café LPM هو وجهة حيوية تجمع بين روح الريفييرا الفرنسية وحياة المدينة اليومية. نبحث عن شخص دقيق، مبدع، وهادئ في أدائه. ستكون داعماً لرئيس طهاة المعجنات في إدارة القسم وقيادته عند الحاجة، مع الإشراف على الإنتاج اليومي وفق معايير المقهى. هذا دليل وليس سقفاً؛ فمع نمو Le Café LPM قد ينمو دورك، والمرونة جزء من ثقافتنا.
المهام والمسؤوليات
- دعم رئيس طهاة المعجنات في إدارة قسم الحلويات والحفاظ على الجودة.
- المساهمة في تحفيز وتطوير فريق الحلويات، والحفاظ على الانضباط أثناء الخدمة، وقيادة القسم بثقة في غياب رئيس الطهاة.
- تخطيط الإنتاج اليومي، ومراقبة مدة الصلاحية، وتطبيق نظام FIFO ووضع العلامات، واتباع إجراءات التجميد والذوبان دون استثناء.
- ضمان أن كل عنصر يلبي معايير التذوق والملمس والتقديم، والحفاظ على نظافة القسم وسلامته.
- مراقبة المخزون، وإدارة التحكم في الحصص، وتقليل الهدر، مع الحفاظ على الجودة العالية دون إغفال التكلفة.
الشروط والمتطلبات
- خبرة من 3 إلى 5 سنوات في مجال الحلويات، مع 2-3 سنوات على الأقل كـ Chef de Partie Pastry أو طباخ حلويات كبير في مطعم راقٍ (Upscale).
- معرفة قوية بالفينوازري (viennoiserie) والعجائن والكريمات والشوكولاتة والحشوات والعمر الافتراضي والتخزين وضوابط المواد المسببة للحساسية.
- إتقان اللغة الإنجليزية (إلزامي)، والفرنسية أو أي لغة أوروبية أخرى ميزة إضافية.
المهارات المطلوبة
- تقنيات معجنات كلاسيكية ومعاصرة تُنفذ بدقة وعناية ورؤية جمالية.
- مهارات قيادية لتحفيز الفريق والحفاظ على الانضباط أثناء الخدمة.
- إدارة الإنتاج والتخزين ومدة الصلاحية بفعالية (FIFO، التجميد، الذوبان).
- الالتزام بمعايير النظافة والجودة والسلامة.
- إدارة التكاليف والمخزون والتحكم في الحصص وتقليل الهدر.
عرض النص الأصلي للإعلان
Le Café - JUNIOR SOUS CHEF PASTRY
Precision, patience, and a passion for pastry. Every detail shows on the plate.
LE CAFÉ LPM
A casual neighbourhood destination where French Riviera spirit meets everyday city life. Good food, warm people, and the simple things done beautifully. Nothing overcomplicated. Everything just right.
PROFILE
Precise. Creative. Quietly excellent.
ROLE
You support the Head Pastry Chef in running the pastry section - maintaining quality, developing the team, and stepping up to lead when needed. You own daily production from viennoiserie to plated desserts, keeping it consistent, cost-aware, and true to Le Café LPM standards.
Experience
Pastry Techniques: Classic and contemporary pastry techniques are your foundation - executed with precision, care, and a refined eye for presentation.
Leadership: You participate in motivating and developing the pastry team, maintain discipline during service, and lead the section confidently when the Head Pastry Chef is absent.
Production, Storage & Shelf Life: You plan daily production, monitor shelf life, maintain FIFO and labelling, and ensure freezing and defrosting procedures are followed without exception.
Hygiene & Quality: Every item meets the standard for taste, texture, and presentation. The section is clean, safe, and compliant.
Cost & Inventory: You monitor stock, manage portion control, and reduce waste. You keep quality high without losing sight of cost.
This is a guide, not a ceiling. As Le Café LPM grows, so might your role. Flexibility is part of our DNA: every team member may be asked to support another department when the business needs it. We trust you’ll bring the same care to everything you do.
REPORT TO
Head Chef / Head Pastry Chef
DEPARTMENT
Back of House
Precision, patience, and a passion for pastry. Every detail shows on the plate.
LE CAFÉ LPM
A casual neighbourhood destination where French Riviera spirit meets everyday city life. Good food, warm people, and the simple things done beautifully. Nothing overcomplicated. Everything just right.
PROFILE
Precise. Creative. Quietly excellent.
ROLE
You support the Head Pastry Chef in running the pastry section - maintaining quality, developing the team, and stepping up to lead when needed. You own daily production from viennoiserie to plated desserts, keeping it consistent, cost-aware, and true to Le Café LPM standards.
Experience
- 3 -5 years of pastry experience, with at least 2-3 years as a Chef de Partie Pastry or senior pastry cook in a fine dining or upscale restaurant.
- Strong knowledge of viennoiserie, doughs, creams, chocolate, fillings, shelf life, storage, and allergen controls.
- English is a must. French or another European language, even better.
Pastry Techniques: Classic and contemporary pastry techniques are your foundation - executed with precision, care, and a refined eye for presentation.
Leadership: You participate in motivating and developing the pastry team, maintain discipline during service, and lead the section confidently when the Head Pastry Chef is absent.
Production, Storage & Shelf Life: You plan daily production, monitor shelf life, maintain FIFO and labelling, and ensure freezing and defrosting procedures are followed without exception.
Hygiene & Quality: Every item meets the standard for taste, texture, and presentation. The section is clean, safe, and compliant.
Cost & Inventory: You monitor stock, manage portion control, and reduce waste. You keep quality high without losing sight of cost.
This is a guide, not a ceiling. As Le Café LPM grows, so might your role. Flexibility is part of our DNA: every team member may be asked to support another department when the business needs it. We trust you’ll bring the same care to everything you do.
REPORT TO
Head Chef / Head Pastry Chef
DEPARTMENT
Back of House
المصدر: LinkedIn - أُضيفت للموقع في 18 سبتمبر 2026
رقم الإعلان لدى المصدر: 4469145148
رقم الإعلان لدى المصدر: 4469145148
و